少油少盐真的有人做到了嘛统计真相扎心,快
近几年有没有发现身边这样的情况越来越多？
身边肥胖的朋友越来越多，包括小孩子的肥胖率也越来越高
身边糖尿病、高血脂的朋友越来越多，而且已经呈年轻化趋势。
身边脑卒中、冠心病等心血管疾病发生也越来越多
资料来源：—年全国营养调查，年中国成人慢性病与营养监测。
上述疾病都与饮食不合理，居民油摄入量居高不下有关，营养调查结果也显示，食用油的用量是不断增加的，而且翻了2倍多，虽然营养工作者一直在呼吁大家少油少盐，可是真正能做到的却很少，一方面是大家的健康意识还不够强，没有完全从治已病向治未病的观念转变，另一方面是觉得建议很难执行，版中国居民膳食指南里推荐健康成年人每天摄入烹调油25～30g，对于这个推荐，很多人第一反应是，真的能做到吗？能，那你得掌握一些小技巧。
第一点：学会选择不同种类烹调油里面的脂肪酸构成是不一样的，比如初榨橄榄油含单不饱和脂肪酸较多，有助于降低胆固醇水平的；玉米油、葵花籽油、大豆油、花生油等含有多不饱和脂肪酸较多，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，其中亚麻籽油、紫苏油含DHA、EPA、α-亚麻酸较多，不仅降低低密度脂蛋白胆固醇水平，还可以降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇水平；
而黄油、牛油、猪油、椰子油、棕榈油含饱和脂肪酸较多，可升高低密度脂蛋白胆固醇水平，需要控制摄入。
所以，我们日常烹调中建议还是以植物油为主，经常变换种类，比如这一个月用橄榄油，下一个月用豆油；或两三种油同时换着用，比如凉拌菜用橄榄油，炒菜用豆油，互相搭配，取长补短。
在购买烹饪油的时候尽量买贵的，用着心疼也会控制量。
第二点：巧用工具家里喝汤的瓷勺，一平勺就是10g油，按照指南里每天烹调油25～30g，也就是2-3勺油的量，对于有些人来说这个量是炒一道菜的量，他们觉得油少了菜不好吃，还有的人直接往锅里倒油，一不小心就容易倒多了，这两种情况时间长了就会能量超标，建议家里准备一个喷油壶和不粘锅，完美的控制了炒菜用油量。
第三点：巧选烹饪方式美食往往只需要最简单的烹饪方式，烹饪方式越简单，越能保留食物本身的味道。生活中有很多的烹饪方法是不需要用油的，常见的不用油的烹饪方法有蒸煮炖、汆、涮、白灼、汤爆等。比如我们有一顿饭是3个菜，那有一个是炒菜，其它两个就可以安排成蒸煮炖等方式，这就能大大减少用油量。
第四点：少吃油炸、加工食品油炸食品为高脂肪高能量食品，饱和脂肪含量高，日常应减少频率，可以两个礼拜吃一次油炸食品或加工零食，如果天天都有吃，那肯定能量超标，适当减少烹调油的用量。
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