学会这5道最简单的家常菜,再也不用发愁吃

食材:包菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣。

做法:

（1）包菜，胡萝卜切丝备用；

（2）鸡蛋煎熟备用，蒜头辣椒爆香(不爱吃辣的可以不放辣椒)；

（3）倒入包菜丝胡萝卜丝翻炒，炒软加入鸡蛋；

（4）加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐鸡精调味即可。

2、仔南瓜炒肉丝

食材：仔南瓜、肉丝、大蒜、小米椒。

做法：

（1）仔南瓜洗净切丝备用，里脊肉切丝后加少许生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉、食用油抓匀腌制10分钟；

（2）锅中热油加肉丝滑散，炒至变色盛出备用；

（3）锅中再热油炒香蒜末小米椒，下丝瓜炒至快断生，将肉丝回锅翻炒，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽调味，持续翻炒至入味即可。

3、麻婆豆腐

食材:嫩豆腐、肉末、葱花、姜蒜末。

做法:

（1）锅里倒冷水再加一点盐，豆腐切小块放进去开火煮3分钟捞出；

（2）冷油下花椒炒香，倒入肉末炒至变色，再加姜蒜末翻炒均匀；

（3）锅中加入一勺半豆瓣酱翻炒均匀，倒入豆腐块不动，倒入没过豆腐的水。加入一勺辣椒面、一勺糖和一勺半生抽；

（4）煮5分钟后倒入小半碗淀粉水，煮至粘稠出锅撒上葱花和花椒面即可。

4、凉拌木耳

食材：木耳，洋葱，香菜。

做法：

（1）酱汁:小米辣，蒜片，白芝麻，辣椒粉，泼热油爆香，倒入2勺生抽，2勺陈醋，1勺耗油，少许糖，少许盐和鸡精搅拌均匀备用；

（2）木耳泡发焯水，香菜切小段，洋葱切丝加盐、白醋泡10分钟，沥干水分，全部倒入碗中，倒入调好的酱汁拌匀即可。

5、爆炒猪肝

食材：猪肝、泡椒、小米辣、生姜、大蒜、青椒。

做法：

（1）猪肝切薄片洗到水里清澈为止，沥干水分；

（2）腌制猪肝（具体用料在图片）；

（3）油壶淋2圈油润锅，下入生姜大蒜炒香，再放入泡椒小米辣炒香加入猪肝爆炒1分钟；

（4）少许盐和老抽调味，继续爆炒30秒，沿着锅边淋少许水，翻炒几下，下入鸡精即可。