家庭自制葱油,拌面调菜更简单

如今也不知是怎么了，只要农业一丰收就滞销。上好的本地大葱往年都要2-3元每斤，而今年却几毛钱却卖不出。在路边买了一大捆回来只要5元钱，想着怎样加工一些避免吃不完就放干了，正好就做些葱油吧，凉拌菜或做个拌面用着也方便。

自制葱油

原料：大葱、花生油

大葱摘洗干净晾干水分，切成葱花。

锅内放入和葱花相比稍多点的花生油，加热到七成油温把葱花下锅先中火再小火慢炸10分钟左右，炸至葱发黄变干漂浮起来就可以捞出了。

炸好的葱花放凉，非常酥脆可以直接下饭吃很香。葱油放凉装入油壶，想做小葱拌面就简单得多了，又或是调个凉拌菜加一点葱油和生葱花非常出味，还可以代替香油用。

小葱拌面

食材-

小葱段，熟芝麻，葱油适量，二细薄的鲜面条，生抽酱油6勺，红糖半勺

-做法-

1、葱段，准备芝麻，备用着；

2、调酱汁：放6勺酱油、半勺红糖，适量做好的葱油混合均匀；

3、把面煮熟，捞出，过凉水，沥干；

4、面加芝麻，和葱油酱汁一起拌在一起，再撒点生葱花就完成了。

[小葱拌豆腐]

材料：嫩盒装豆腐，葱油，青葱，盐。

做法：

1、取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。

2、加盐，葱油少许，撒上葱即成。

农民种地不容易，我们一定要支持本地农业，多吃本地菜对我们也是最好的选择。