减盐减糖减油,说起来简单,到底该怎么

原创浦东疾控疾控U健康

年是“十四五”开局之年，也是我党建党周年的伟大时刻。五月，繁花似锦，生机盎然，第七届全民营养周如期而至。5月17日-5月23日期间，全民营养周系列活动正在如火如荼地进行中。

图片来源于中国营养学会

年全民营养周的主题是：

合理膳食营养惠万家。

口号是：

健康中国营养先行。

幸福的家庭离不开全家人的健康，党和国家的长远发展更离不开全民健康。从古至今民以食为天这一观念一直扎根在老百姓心中，然而近些年随着社会的进步，生活水平的提高，越来越多人被“富贵病”所困扰，这部分人群在饮食上多是长期盐、糖、油过量摄入，人们不禁会问，那么到底怎么吃有营养？怎么吃才健康？怎么吃更科学？

确实一个人的身体健康，

和他的饮食健康密不可分。

就让小U借此全民营养周之际

来为你支支招~

一、减盐

摄入过多食盐可使血压升高，显著增加罹患心血管疾病（如高血压、中风、心脏病）的风险。另外，吃盐过多还可能增加胃病、骨质疏松、肥胖、肾病等疾病的患病风险。

如果想要控制摄入量，平时家庭烹饪中可以使用定量盐勺；少吃腌制的咸菜、多吃新鲜的蔬果；少吃高盐的包装食品，如熟食肉或午餐肉等罐头食品；在选购食品时，注意阅读成分表，尽量选择含钠盐量较低的包装食品；减少鸡精、沙拉酱等调味品的用量也是必不可少的妙招。

二、减糖

各人群应合理控制糖的摄入，特别是添加糖的摄入，此处的添加糖是指人工加入到食品中的糖类，日常生活中常见的有蔗糖（包括白砂糖、红糖、冰糖）、人工果糖（主要是以果葡糖浆的形式）、葡萄糖等。摄糖过量的危害包括引起龋齿、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病的风险。

人在整个生命历程中应减少添加糖的摄入量，将摄入量控制在摄入总能量的10%以内。日常生活中尽量少喝含糖饮料，口渴多喝白开水；少吃高糖食物等零食（饼干、冰淇淋、甜点、蜜饯等），一日三餐正常饮食；家庭烹饪时减少白砂糖的使用等等。

三、少油

我国多数居民目前烹调油、脂肪摄入超标，根据中国疾病预防控制中心的统计研究表明，目前居民每天每人摄入量达到42g左右（中国居民膳食指南（）推荐每人摄入量是25-30g/d），过多脂肪摄入是引发高血压、脂肪肝、动脉硬化等慢性病发病的重要因素。

再说几个“控油”的妙招，一是家中多用带刻度的定量油壶，坚持控制每日食用油总量；二是做饭时尽量少用煎、炒等带油的烹饪方式，多用蒸、煮等方式；三是少吃油炸食品，减少富含油脂物质的摄入；四是平时购买包装产品时注意阅读营养成分表，尽量挑选低油脂的食物。

合理膳食是健康的基础，新时代新起步，为了更好得实现健康中国战略，让我们从每日健康饮食开始，养成良好的生活方式，守护好自己的健康。

-参考文献-

[1]中国营养学会编著.中国居民膳食指南（）[M].人民卫生出版社.

[2]梁润英.生活好了谨防富贵病[J].中医健康养生,(11):56-57.

[3]高血压合并高血脂的八条饮食原则[J].亚太传统医药,(06):70.

[4]合理膳食免疫基石全民营养周[J].营养学报,,42(02):.

撰稿：学校卫生与营养食品科邬天凤

审稿：任亚萍沈惠平

原标题：《减盐、减糖、减油，说起来简单，到底该怎么减？》