开披萨餐厅所需的专业器具清单

不管从事哪个行业，专科学识的武装都是一个硬性请求，如许本领能更好地向客户显现自身的专科素质。而从事餐饮行业，开设一家专科的披萨餐厅，咱们也须要很好地武装自身，更好解释自身的专科本领，这不单须要咱们有过硬的披萨制做手艺，还须要咱们设施先进的设立和一流的工具。

即日，DR.PIZZA就来给众人说说开一家披萨餐厅所需的专科工具清单，让众人在采办阶段不再茫然无端倪，让采办资本分派更公道，采办做事越发井井有条。

一、面团制备篇

面团是在这个阶段达成制备做事的，从面粉拆包起头咱们就会用到一系列专用的设立，而它们的功能都是无可代替的。

1、面粉筛：过筛袋装的披萨面粉，让面粉结构越发疏松细腻，同时也可有助于疏松结块的面粉，过滤杂质和或许的粉虫。

2、面粉箱：盛放和积贮曾经由筛结束的面粉。

3、面粉铲：扶助盛取筛好的面粉。

4、电子秤：称量筛好的面粉、饮用水等，预备和面。

5、厨房称重器：迷你版电子秤，要紧用来称量所需的盐、糖、油、酵母等，可较好地管束克重差错领域。

6、电子计时器：此阶段主假如扶助咱们更精确地管束和面进程中的搅拌功夫，防范搅拌不敷或搅拌过分。

二、面团操纵篇

1、面团切刀：将静置冷却好的面团掏出分切。

2、厨房称重器：分切面团时须要依照制做披萨的尺寸来切取恰当的面团。

3、面团周转箱：将手工成型的面团依据手艺请求摆放在周转箱中，实行醒发。

4、面团周转箱盖子：放入的面团须要密闭的处境本领寻常醒发。

5、喷壶：面团在醒发箱实行醒发前，要平匀地喷洒一层水雾，以保证面团寻常醒发，不会发干。

三、披萨成型篇

1、面团铲刀：扶助拿取面团而不摧残面团的发酵状态。

2、面粉刷：饼底成型后，须要拍除有余的搓饼粉，并借助面粉筛来坚持操纵台的明净。

3、打孔器：扶助清除饼底有余的气泡，让饼底成型越发平匀雅观。

4、修边器：润色饼边，让饼底成型更完备。

5、烤盘（筛网烤盘、带孔薄饼烤盘、厚饼烤盘、芝加哥深盘等）：不同系列的披萨须要用到的烤盘品种也各不类似。在往期文章中有先容过三种薄饼披萨用到的工具。赏玩链接：这三种薄饼披萨出品所需的工具你都领会吗？

6、上料环：带有对称散布点的内环标记可扶助咱们撒料更平匀、更有序、更雅观。

铁盘厚饼披萨的上料环差别于时时的上料环。

7、金牌圈：这是制做金牌披萨私有的工具，扶助不变饼边显露，有助于辨别饼边车达和饼底馅料。

8、份数盘：制备好的各种馅料、底酱可依照用量筛选不同规格的份数盘盛放。

罕用的材质是不锈钢，不同也可筛选晶莹PC材质的塑料份数盘。（与之相搭配的尚有排水架，主假如给果蔬沥水的效用）

9、刻度量杯：不同刻度的量杯减少了咱们称量的功夫（奶酪碎、牛肉粒等），升高了做事效率。

10、盎司勺：带有计量刻度的平底盎司勺可扶助咱们更好地管束披萨酱用量。

11、厨房称重器：称取恰当分量的馅料、奶酪。

12、开罐器：便利开取新鲜罐装的各种原材料，比方披萨酱、油浸番茄、橄榄片、黑松露蘑菇酱等。

13、油壶油泵：取用食用油会对比便利，预拌、油炸、刷边（铁盘厚饼刷油）等，下图示例规格是配套美式铁盘厚饼利用的，属于披萨餐厅专用。

14、烤网架：用于摆设各个巨细尺寸的烤网，保证厨房明净。

四、披萨烘烤篇

1、披萨大铲：将做好的披萨放入预热好的烤炉中烘烤。披萨大铲的手柄材质、长度等各不类似，铲子的形态也很各类，此中最为罕见的即是图示这类了。

2、气泡叉：在烘烤的进程中准时调动气泡数目。

3、烤箱刷：要紧用来算帐烤箱内积贮的碳灰，或许是烤焦、烤糊的食品残渣。

五、披萨制品篇

1、烤盘钳：将烤制好的披萨从烤炉中掏出（主假如链条烤炉）；同时可扶助披萨制品更好地摆脱烤盘。

2、披萨大铲：合用于果木窑炉和层炉，拿取披萨对比便利平安，不易烫伤。

3、滚刀：将披萨切分红型，单手利用。

4、摇刀摇刀架：将披萨切分红型，双手利用。可同时设施摇刀架。

5、效劳板：状态各类，有圆形也有方形，可将披萨制品直接放在效劳板上。

6、铝制披萨盘：用于盛放披萨，保温功能较好，可直接出品，非常恰当自主披萨餐厅。

7、效劳铲：更有助于雅观地出品披萨。

8、多成效刨丝器：在披萨餐厅中，刨丝器可用于奶酪的管教，让奶酪的醇香味道获得最完备的显现。

假设店内部思虑做外卖生意的话，还须要再设施一些专科的工具，比方披萨保温包、披萨外送箱等，自然也不要忘掉采办一些三角蹬，给以更好地支持。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hytd/1052.html