别再这样给油壶续油了,小心被口水油谋

家家户户烹调都离不开的食用油，如果保存或操作不当，会悄悄给身体埋下健康隐患，像给旧油壶里续新油就是危险隐患之一……

油脂氧化会“传染”

食用油一旦开封，在储存过程中就会慢慢被氧化，光、热、受潮等都会促进油脂的氧化变质。

有些家庭的油壶从来不洗，壶里沾满了已经氧化的旧油，如果和新油混杂，很快就会被“传染”，加速新油的氧化。

氧化的油脂中不但营养物质遭到了破坏，对身体毫无益处，还可能产生自由基和氧化聚合产物，加速人体衰老，为一系列疾病种下“根”。

“口水油”千万不要吃

油壶里的油经一段时间的放置后，若不注意储存条件，如未密封、长时间暴露在空气中、接受阳光直射或置于煤气灶旁边长期受热，就容易发生氧化酸败反应，出现过氧化产物，产生明显的“哈喇味”“口水味”。

这里出现的“口水味”，就是油脂发生氧化、酸败的结果，表示油已经受到了“污染”，不可继续食用了。

科学用油做到4件事

油壶要勤洗

旧油用完了之后，再往油壶里装新油。用光一壶后，在壶中放入适量的食用碱，用温水将油壶清洗干净，再继续使用。

购买小容量的食用油

如果觉得清洗不方便或不干净，也推荐直接购买小包装的食用油，无需分装到油壶，在3个月内吃完即可。

远离灶台、光线存放

油壶最好存放在橱柜里等避光阴凉处，远离炉灶、窗边等高温、强光环境。

油壶盖子要拧紧

减少开盖次数，每次用完及时封紧壶口，减少与空气接触的机会。

食用油在开封后尽量在短时间内吃完，一旦发现有异味、变质情况，必须立即停止食用。