做菜该放多少油下看看一瓶油你们家应该

接上，找不到会做少油低脂菜的阿姨，朋友圈好友只好发起求助！

虽然我与这位朋友圈好友并不是很熟，感慨之余，我还是没忍住评论了几句：油盐定量，烹饪油换着吃，少油炸多蒸煮焖拌，没找到合适的阿姨之前可以先自己尝试。

因为不便在他的朋友圈下面长篇大论，所以我只是简单写了几句建议。其实，展开来讲，在烹调油的用量方面，给到大家以下3几点建议：

1、定量，巧用工具

中国居民膳食指南（）建议成年人每日烹调油25-30g。这看起来好像很多，实际上大多数人都超过这个用量，看下面这张图片是不是不够我们做一个菜的用量，但实际上已经是一天的量了。

我自己曾经尝试过一个人一个月一日三餐都在家自己做饭就餐，在开始之前我购买了一瓶1.8L的葵花籽油，看看能用多久。令人意外的是，居然在购买后的第26天这瓶油就已经用完了，这意味着什么呢？

植物油的密度大概在0.91-0.93kg/L之间。这瓶葵花籽油我们且按1L油重0.91kg计算，那么这瓶1.8L的油就是1.kg。我仅仅26天就用完了，相当于每天烹调用了63g的油，达到推荐最大使用量的2倍还多。

这个测试结果简直让我难以置信！

后来，我买了有刻度的油壶，每次只装g在油壶里（大约ml），规定这就是自己一周的烹调油用量。在将近3个月之后，我才真正做到将烹调油用量控制在25g-30g之间。

所以，很多时候我们自己并不知道过量食用了多少，但也不能矫枉过正不用油，所以要学会按上面的方法去计算一家人一周或一个月最大油用量是多少，即家里人数*每日推荐量*天数就是你这段时间做菜的用油总量（幼儿和儿童的摄入量应适当减少），然后再使用工具去定量和控制。油壶建议用壶嘴小一点的透明的，壶嘴小能够更好控制用量，透明的更便于观察剩余量。

2、多样化，少动物油多植物油

不同食用油的营养素含量是不一样的，脂肪酸组成也有很大差异，因此家里的食用油应该常换品种，食用油品种的多样化能给我们提供脂肪酸和营养平衡的保障。另外，动物油富含饱和脂肪酸，日常饱和脂肪酸的摄入量应控制在总脂肪摄入量的10%以下，因而应少用动物油烹调。

3、轻烹调，少煎炸

其实，食物的烹调方式也应多样化，不要总是炒煎炸，也要多尝试蒸、煮、焖、拌，这样可以有效地减少烹调油用量，同时也可以减少油炸食品带来的其他有害物质的影响。例如：我们总爱炸鸡蛋吃，可你知道吗？炸鸡蛋的吸油率居然高达43%。这些吃进去的油99.9%都是脂肪，过量的脂肪摄入成为了肥胖和许多慢性疾病发生的重要危险因素。

我相信，当你意识到自己的就餐有问题的时候，你就已经开始向更加营养健康的生活迈进了，那么就赶快行动起来，算一算你们家一瓶油到底应该吃多久吧，不用请做饭阿姨也可以健康饮食！

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