怎样才算合理膳食国家发话了每天盐摄入量不

怎样才算合理膳食？

国家发话了！

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近日，国务院印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》（以下简称《意见》）。全方位地从干预健康的影响因素、维护全生命周期健康、防控重大疾病三方面入手，聚焦重点健康影响因素、重点疾病、重点人群，明确15项专项行动。其中，实施合理膳食行动是全方位干预健康影响因素版块里的一个重要内容。

7月17日，健康中国行动推进委员会办公室就“健康中国行动”之合理膳食行动有关情况举行新闻发布会，重点就如何推进实施合理膳食行动作详细解读。

▲发布会现场

▲国家卫生健康委规划司司长毛群安主持发布会

指导专家张志强国家卫生健康委食品司副司长丁钢强中国疾控中心营养与健康所所长杨月欣中国营养学会理事长

为什么要实施合理膳食行动？

随着工业化、城镇化、人口老龄化进程的加剧，心脑血管疾病、癌症、糖尿病、慢性呼吸系统疾病这四类主要慢病所导致的伤残、疾病负担日益突出。在其影响因素中，不合理膳食是一个非常重要的健康危险因素。

张志强表示，针对国民上述健康隐患，《意见》明确指出，实施合理膳食行动是要针对全人群加强营养和膳食指导；重点鼓励全社会减盐、减油、减糖，包括食品产业、企事业集体食堂、家庭；要求政府部门制定并实施相关法规标准，实施贫困地区重点人群营养干预。

《意见》明确提出，到年和年，成人肥胖增长率持续减缓，5岁以下儿童生长迟缓率分别低于7%和5%，贫血率分别小于12%和10%，孕妇贫血率分别小于14%和10%，成人脂肪供能比下降到32%和30%。

怎样才算合理膳食？

《健康中国行动》提倡，人均每日食盐摄入量不高于5g，成人人均每日食用油摄入量不高于25～30g，人均每日添加糖摄入量不高于25g，蔬菜和水果每日摄入量不低于g，每日摄入食物种类不少于12种，每周不少于25种；成年人一般每天7～8杯(1～ml)，提倡饮用白开水或茶水。

赶紧对照一下自己做到了么？

针对不同人群

合理膳食专项行动提出不同要求

张志强介绍，针对主要问题和重点人群，合理膳食专项行动分别提出了相应的要求：

一是针对超重和肥胖人群、贫血与消瘦等营养不良人群、孕妇和婴幼儿等特定人群庭，分别给出了具体的膳食指导建议和目标。

二是针对目前我国居民盐、油、糖摄入过高，儿童青少年过多饮用含糖饮料、添加糖摄入量等突出问题，提出了“减盐、减油、减糖”的具体要求：

★政府要制定并实施相关标准，充分发挥食品营养标签的警示标识作用；

★加强对全社会的科普宣教与指导；

★鼓励和引导食品产业的营养转型，创建和评比健康餐厅、健康食堂、营养学校，制定和实施集体供餐营养操作规范；

★重点指导家庭少盐、少糖、少油的消费行为和家庭饮食制作，在家庭推广使用限盐勺、限油壶等合理膳食健康小工具。

三是充分发挥各类专业队伍的作用，研究制定实施营养师制度，在幼儿园、学校、养老机构、医院等集体供餐单位配备营养师，在社区配备营养指导员，充分发挥医疗机构和医生的作用，进一步加强临床营养工作。

▲张志强发言

“减盐、减油、减糖”如何保证做到？

丁钢强表示，“减盐、减油、减糖”是本次合理膳食专项行动的重点。

◎国家层面将推动营养健康科普宣教活动常态化，鼓励全社会共同参与全民营养周、“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）等宣教活动。

◎推广使用健康“小三件”：限量盐勺、限量油壶和健康腰围尺，提高家庭普及率。

◎研究完善油、盐、糖包装标准，通过外包装上标示建议每人每日食用合理量油、盐、糖等有关信息，让老百姓买任何食品的时候，能自觉地看到标识，看看盐是多少，油含量是多少。

◎鼓励商店（超市）开设低脂、低盐、低糖食品专柜。倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。

▲丁钢强发言

食品包装上的营养标签有何作用？

营养标签是在食品包装上向消费者提供营养信息。从年起，我国开始提出自愿执行此做法，年，开始强制要求执行。

如何强化消费者对营养标签的认知？

杨月欣介绍，现在的营养标签强制性标识能量和四个核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

“第一个作用，它让消费者有了知情权，不但能了解所买的物品出自哪个厂家，还可知道其所含有的成分；第二个作用是对于生产企业的引导作用。近几年，我们做过多次调查，消费者在购买食物的时候，会看标签的人越来越多，从标签上获得营养知识的人也会越来越多，成了一种常识。”

目前，第二版的营养标签修订工作正在进行中，相信这次修订更加符合时代需要。

▲杨月欣发言

营养指导员走进社区，哪些人可担任？

合理膳食专项行动提到了在幼儿园、医院、学校等集体单位配备营养师，在社区配备营养指导员，这个营养师和营养指导员具体由什么样的人来担任？

杨月欣表示，在国际上，营养师是个非常成熟的职业。三年前，中国营养学会开始注册营养师工作。注册营养师需要具有营养及相关专业的本科学历，完成相关课程学习，并在指导下实践学习一年。考试通过了，才能成为注册营养师，通过率大概是30%。

在我国，医院营养科、妇幼保健院等医疗卫生机构工作。

营养指导员是此次行动提出的新词，主要在社区里工作。

她表示，营养指导员是指有营养学和医学背景，有实践工作经验的专业人员，经过一定的培训，具备膳食营养知识和技能，能够提供营养教育、膳食指导和均衡营养指导，解决实际一些问题。比如，婴幼儿辅食怎么做，高血压病人的低钠饮食应该是怎样的，运动应该怎样配合等问题。

记者｜秦璐

编辑｜尹蓁责编｜周颖怡

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