炎炎夏日轻食受宠

本文转自：安徽日报

夏天到来，社交媒体上“晒”轻食的年轻人越来越多。随着健康饮食意识增强，越来越多人开始遵循低脂肪、低热量、少盐少糖等饮食原则。近年来，主打营养、健康、少油、少盐的轻食受到年轻人追捧，成为餐饮“新宠”。

在合肥工作的“90后”王琳，最近已经“打卡”多家轻食门店。“现在合肥的轻食店很多，淮河路步行街和罍街附近就有好几家，我和同事们经常相互分享哪家好吃。”王琳说，“我喜欢各种低卡饭，有菜有肉有杂粮，吃起来比较饱腹，也没有负担。对上班族来说，既节省时间，又能吃得健康。”

健身达人林皓明显感觉到，身边越来越多朋友加入了轻食爱好者队伍中。“夏天到了，很多人开始减重瘦身控制饮食，少油盐的低卡路里轻食对于要增肌减脂的人来说必不可少。”林皓告诉记者，除了朋友或家庭聚会，他日常都会保持健康的饮食习惯，心情会变好，身体也更健康了。

看上去诱人，吃起来营养，少油少盐配粗粮，这是轻食行业留给大众的直观印象。很多人把轻食戏称为“吃草”，但它并不是单纯的蔬菜沙拉，也不是某一种特定食物，而是一种新饮食方式。据艾媒咨询数据显示，我国轻食行业市场规模年较年同比增长95.6%。预计年我国轻食市场规模会达到亿元。

7月6日晚，记者走进合肥市宁国南路附近的一家轻食门店，正值晚餐时间，店里有十多位顾客在就餐。记者观察到，三明治、沙拉、蔬菜水果汁等食品很受欢迎。

正在等餐的合肥市民夏莉告诉记者，她和朋友两个人点了一份藜麦虾仁沙拉、一份照烧金枪鱼饭团，还有两杯饮品，共花费98元。“除了来门店，我平时也在外卖平台点轻食。在外卖平台点餐会便宜一些，单人花费在30元左右，价格可以接受。”夏莉说。

线上购物平台中，魔芋饺子、魔芋粗粮饭、速食鸡胸肉、低卡酱料等轻食材料同样畅销，不少店月销售量一两千单。“自己动手做轻食，能清楚地知道使用了哪些食材和调味料，更卫生也更健康。”林皓告诉记者，最近他在网上买了喷油壶、减油勺等控油工具，打算自己学做控油低卡轻食。

轻食行业受到

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