食用油保鲜吃的秘诀都在这里了

之前，跟大家讲过食用油也要趁鲜吃的道理，后来好多粉丝后台问到底多久算新鲜？开盖之后到底能放多久？怎么存放？

别急，大家听番茄妈来回答吧！

我们的常规意识中，总觉得食用油是很皮实的家伙，根本不需要特别注意保存，而且一放就是几个月，根本不care它是不是马上过期。

其实，这里面会有食用油氧化变质的风险。

理论上来说，促进食用油发生氧化反应的因子有很多：氧、光照、高温、金属离子和水，它们都被称为促进因子。所以存放食用油需要把握一个原则：远离这些促进因子即可。

具体该怎么做呢？

①最好买小包装油。按照中国居民膳食指南推荐每日用油量25—30g折算一下，以1个半月能使用完的量为宜。

②如果家里是大包装的油，可以选择将油倒入控油壶，再将大瓶用胶带密封好，放在阴凉避光的地方，而分装的小瓶，要注意瓶子应干燥，不能带水，首选棕色玻璃瓶。这样吃油也最好在3个月内吃完。

③炒菜时油壶要远离灶台，在炒菜时倒好油，大家的习惯是放在灶台旁，这样的反复接触高温和火光对于油脂的保存也是不利的。

④买油的时候选择生产日期比较近的商品，生产日期越近越新鲜。

⑤平时油壶放在远离灶台的橱柜里。最好用胶带密封好避光保存，最懒人的办法是用完直接放冰箱，既避光又低温，是一种值得推荐的方法。