油壶不常洗,新旧油混一起,厨房陋习带来的
不知有多少人有这样的习惯，看到油壶里快没油了，没等用完就倒进去新的；也不知道有多少人家的油壶，摸上去是黏糊糊的，毕竟每天都要用，日积月累下来，每次拿完油壶，是不是都想立马洗手？
如果只是洗手这么简单的事，今天就不说了。而是这种用油方式并不科学，可能存在一定的健康隐患。
食用油并不是一种耐贮存的食品如果拿一个小碗，将食用油放在里面，搁置在空气中，几天后便会产生一种难闻刺鼻的“哈喇味”，让人恶心。这种油已经酸败了，不能食用。
油脂酸败很容易发生，它的三个帮凶正是：温度、氧气、光照。
油壶像老汤一样“续杯”，接触了大量空气，其实只要一点空气即可，哪怕常温，也会很容易酸败。尤其是炎热的夏天，油脂发生氧化的几率会大大增加。
油脂氧化对人体有什么影响呢？油脂氧化会破坏油脂中的必需脂肪酸和维生素E，还会产生对人体有害的“自由基”。自由基有促进人体衰老的作用，体内含量过多，会加进人体的老化速度。除此之外，还会产生有毒物质和致癌物，严重危害着人体的健康。酸败油脂急性中毒还会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
所以，我们提倡吃新鲜食用油，这也是健康生活的重要原则。
防止油脂变质有妙招01
抗氧化剂=食用油的安全卫士
商家在食用油出厂前为防氧化实际上已经做过处理，如加入氮气以隔绝氧气、加入抗氧化剂（如油中天然含有的维生素E与抗氧化剂TBHQ）等，这些均能够有效防止油脂氧化的发生，从而延长了食用油的保质期。
建议大家无须排斥抗氧化剂。
02
正确的食用油保存方法
记住，食用油通常是18个月的保质期，其实只是商家对产品开盖前的承诺。开盖之后的食用油寿命已经和包装上的保质期没有关系。
家用厨房一般的存储条件，只要保证满足：避光、低温、干燥、密封，食用油基本可以保存2~3个月。
具体方法就是，建议大家将油买回来后，分装到深色的玻璃小瓶中，每次用完后要将瓶盖拧紧，减少与空气接触的时间，让油瓶尽量远离灶台。
03
新旧油不要混装
需要强调的是，油脂的氧化还会“传染”，因此一定要等旧油用完了，再往油壶里装新油，否则油脂氧化速度会变快。一般往油壶里添加一周所需的量，并且每一个月左右，就要把油壶彻底清洁一次。
超好用的清洗小方法准备：小苏打，热水，油壶，牙刷，洗碗布。
小苏打加热水，搅匀（油壶脏就放浓点）。
把油壶拆开，泡进去，至少浸泡1小时，太脏的地方直接撒小苏打，时间越长越省劲儿。
用洗碗布粗糙的一面刷刷刷，小缝隙，可以用牙刷或者棉签，牙签来帮忙。
冲洗干净，晾干，就可以用啦。
小苏打是安全的食品添加剂，但是仍然要冲干净，而且，记得戴手套哦。
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