又麻又辣的辣子鸡,不用会担心长胖

辣子鸡这道菜，很多人都喜欢吃，又麻又辣，非常下饭。

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有人做辣子鸡不会提前腌制，为了更加入味，我做的辣子鸡需要提前腌制。现在和大家介绍一下我做的家常辣子鸡，很简单，一点都复杂。

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用料：

鸡肉一块（2人份的吃量，人多可以多放）

干辣椒适量（南方人怕辣，可以放少点，喜欢辣味的可以加多一点）

花生适量

花椒适量

大葱适量

姜片适量

蒜适量

八角一个

红辣椒一个

料酒适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

十三香适量

花生油适量

步骤：

1.先把鸡肉洗干净切成小块。

2.加入料酒、十三香、盐、鸡精、酱油和大葱粒到小鸡块里腌制两个小时。

3.把红辣椒和干辣椒洗干净后，切断备用。

4.把花生洗干净后，放入盐和温水泡20分钟。

5.泡了20分钟后把水倒掉，然后把花生平铺在碟子上晾干10分钟后。

6.把花生放入微波炉热5-6分钟，即可拿出了备用。

7.在平底窝中倒入花生油烧热。

8.把腌好的鸡肉放到平底锅里炸，听到滋滋响声，让鸡肉炸至熟透，鸡肉的表皮颜色由白色转黄色后捞起。

9.把平底锅多余的油到盛装热油的油壶里，锅里留下一点油，放入大葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒和红辣椒用小火炒。

10.翻炒均匀，闻到浓烈的香味，再加入炸过的鸡块一起炒。

11.炒几下后加入花生一起翻炒均匀，撒上葱段后翻炒均匀即可。

如果不喜欢吃花生的，可以不放花生。

喜欢有芝麻味道的，可以最后撒一点白芝麻。