我家辣椒油这样做,凉拌,拌面特别香,做法

我家辣椒油这样做，凉拌，拌面特别香，做法简单，比饭店做的好吃

说到辣椒油，很多喜欢食辣的人，对于它的喜爱程度，有增无减。家庭凉拌离不开，吃一碗面淋入辣椒油，胃口大开，面香味美，一碗面肯定不过瘾。火锅拌料同样，加入辣椒油，味道也非常的美味。我们经常在外面吃的辣椒油，各种各样，被摆在饭店的餐桌上，被客人所食用，但是这种辣酱油不一定干净卫生。偶然的机会我自己尝试了一下，去自己在家自制辣椒油，所有食材家中都备齐，简单几步，就可以做出香辣可口的辣椒油。凉拌调味顺手拿来，方便太多了，家人都说这样做的辣酱油太香了。今天刚刚有时间，就把它的做法分享给大家吧！喜欢吃辣的一定要收藏啊。

食材:食用油香油炒熟的白芝麻辣椒买来的辣椒细粉花椒八角香叶香菜洋葱盐

做法步骤

1.新鲜的香菜清洗干净，不用去除根，放在一边晾干，洋葱去皮取一半，把它切成长条。取出八角两颗，香叶三到四片，大蒜去皮五到六颗，放在一起。

2.取出花椒一大把，放在无油的锅中，小火加热，把花椒烘焙干，只需要两分钟就可以，关火晃动几下锅内的花椒，锅热，花椒很快烘焙干。

3.把花椒放在案板，略微晾凉，用擀面杖给它来回擀成细粉状。烘焙干的花椒很容易擀碎。这样做出的花椒很香。

4.取家里的干辣椒，把它放入料理机中，把它打成颗粒状。不需要太细。

5.取出一个大碗，把擀碎的花椒面放入碗中，料理机打好的辣椒颗粒也放在碗中，同时买来花椒细粉和熟的白芝麻也放入碗中。

然后给它倒入一点食用油和香油搅拌均匀。

6.锅中倒入食用油，多倒入一些，大概有一多半油壶的油量，中小火加热，油温略微生高，加入之前准备好的食材，倒入到油中，慢慢炸出香味。中间一定要中小火。

7.直到把所有食材炸到略微焦糊的状态，关火把它们过滤取出，留低油，然后把低油的一半倒入到之前调制的辣椒的碗中。

倒入碗中一定要小心操作，不要被烫到。

8.最后加入一勺盐，把剩余的油全部倒入。辣椒又被炸香一次。辣椒油就做好了，放在一边晾凉后就可以装在小罐子里面了。

注意事项

1.做辣椒油的时候，如果喜欢香一些就多放些白芝麻增香。

2.炸油的食材，清洗后，一定要控干水分，在炸的时候碰到油，以免会受伤。

3.之前加入生油搅拌辣椒，又分两次把油倒入到辣椒中，是为了防止油温太热，把辣椒炸糊。二次倒入炸出的辣椒油会更加香辣。

4.之前家里有备一些辣椒细粉，自己又用料理机打了一些辣椒颗粒。如果家中没有的话，可以去调味店铺买回来两种粗颗粒和细粉状的辣椒面。

这样做出的辣椒油您学会了吗？所有食材备齐后，轻轻松松就可以做好这样香辣的辣椒油了，调味，凉拌是绝佳的选择。我是柏儿爱生活和美食，喜欢我的厨房私作就

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