减肥达人永远不会告诉你靠吃对油也可以

许多正在减肥的人，一说到脂肪就显得非常嫌弃，仿佛脂肪就是一切游泳圈、拜拜肉、大饼脸的罪魁祸首，很多人甚至谈“脂”色变。但是实际上，脂肪摄入量不足不仅会加速人体衰老，还会大脑神经系统、视力、免疫和心血管系统等都会遭受不同程度损伤。

脂肪负责为人体提供与储存能量、维持体温、保护心脏，脂肪主要甘油和脂肪酸组成的，脂肪分为单不饱和脂肪，多不饱和脂肪和饱和脂肪。如果在日常我们没有摄入足够的脂肪，会严重导致内分泌不调，月经失调等症状。所以，日常生活中我们不能因为减肥就一味远离了脂肪。

脂肪是个好东西

多不饱和脂肪促进脂肪燃烧，防止肌肉分解，抗炎，缓解肌肉疼痛，提高关节修复能力，能调整人体各种机能等功能。除此之外，年美国膳食指南取消了对饱和脂肪的限制，认为摄入适量的饱和脂肪有助于预防心脏病，降低胆固醇含量。

既然脂肪这么好！

为啥还有这么多妹子那么怕呢？

其实还有一种不健康的脂肪。

反式脂肪

就是它才导致了爱美人士对脂肪的误解

反式脂肪不仅是造成肥胖的真凶

而且对人体健康也会产生诸多不利影响

那么我们在日常饮食中

应该如何鉴别“坏脂肪”呢？

饱和脂肪

饱和脂肪是由饱和脂肪酸（SFA）和甘油形成的脂肪，饱和脂肪酸即是指脂肪酸分子中不含有不饱和键（双键等）。因饱和脂肪酸中与碳原子结合的氢原子达到最大值而称为“饱和”脂肪酸。饱和脂肪由于烷基结构规整，分子间作用力强，因而熔点较高，室温下呈固态。

膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，如肉类（主要是禽类）、黄油、奶酪、奶油和全奶。植物中富含饱和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油。如饼干、油炸片和另外烤制食品中的热带油。

反式脂肪

反式脂肪，被誉为餐桌上的定时炸弹，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。一般来说食品中使用的人工氢化植物油都是反式脂肪。

但我们好像生活中也没怎么见过氢化油，那是因为你被它们的“伪装衣”给蒙蔽了。购买食品时一定要注意食品标签配料里标有“食物植物油”、“精炼植物油”、“植物油脂”、“植物奶油”等这些字样的食物，都含有氢化油。常见的食物有蛋糕、饼干、方便面、奶茶等，都是含反式脂肪酸的食品。

反式脂肪可能潜藏在我们身边的许多食物里，我们日常饮食应该如何注意控制“坏脂肪”的摄入量呢？

控制食用油用量

食用油主要分为动物油和植物油，动物油饱和脂肪含量高，常见的如猪油、牛油、奶油、黄油等，都需要少吃，而植物油中大部分为不饱和脂肪，对人体有益，不过不同的植物油中，脂肪酸的构成不同，各具营养特点，因此应该经常更换家里食用油的种类，选择多种植物油。

《中国居民膳食指南》建议，成人每天烹调油摄入量应控制在25-30克。建议大家在家使用带刻度的油壶，可以帮助控制食用油的摄入量。

少吃加工食品

天然食物中的反式脂肪含量很少，主要还是那些含氢化植物油的加工食品，如威化饼干、奶油面包等食物的反式脂肪酸含量相对较高，不宜过多食用。以及上述提到的含有坏脂肪的食物，能避免的尽量避免。

避免反复加工

食物煎、炸、炒等烹饪过程中，油温过高且时间过长，都会产生些许反式脂肪酸。日常烧菜注意尽量避免因加工不当形成的坏脂肪。

知道了如何规避坏脂肪酸，减肥过程中，我们还要适量摄入健康的脂肪，以维持我们身体机能的正常运转。亮亮为你推荐以下几类食物，让你摄入健康脂肪！

植物油

用山茶油、橄榄油、亚麻籽油取代猪油、牛油等动物油脂，这些健康的不饱和脂肪油类对肠道、心血管都有极大的好处，绝对是健康饮食最佳伴侣。

鱼类

大多数鱼类都是高蛋白、低脂肪的，且脂肪大都是健康脂肪。减肥期间吃鱼肉不仅能帮助控制体重，还能减少心血管疾病患病风险。

坚果

很多减肥的小伙伴不敢吃坚果，认为其脂肪含量高，其实坚果的脂肪大多属于不饱和脂肪，适量食用有助于降低体内胆固醇，有益于心血管健康。少许核桃、杏仁、开心果等坚果，是不错的健康零食选择哦！

在减重路上奋斗的伙伴们

既要管住口拒绝坏脂肪的摄入

也要合理地规划营养计划

适量摄入对人体有益的好脂肪

谨记80营养、20运动健康理念

才能在瘦下来的同时保持身体健康哦

平时做菜的时候，

你是用植物油比较多，

还是用动物油比较多呢？

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