关于吃,安阳人很认真

人生在世

唯有爱与美食不可辜负，

都说中国美食的天堂在成都

但是其实

任何地方的美食，都敌不过家乡的美食

家乡的美食吃的不仅仅是味儿，还是一种感情的寄托。

安阳人在自己家乡，对于吃

真的很认真很接地气儿！

/肚子饿的时候吃面最实在/

可能河南名字里有个南，有点像南方。

但河南人的生活习惯又比较像北方，

喜欢吃面食、馒头和面条，品味也偏咸。

当然，也是因为地理位置，河南人也是比较喜欢米饭的，

像河南信阳，地处河南最南端，以米饭为主食。

安阳人，相比较而言，更喜欢面食类。

往往肚子十分饿的时候，

不想山珍海味、珍馐佳肴，

就想吃一碗面：手擀面、刀削面、烩面等等。

安阳人对面的执着，

体现在那一碗手擀面上

自己在家亲手擀的面条，可以根据喜好揉硬揉软、切细切粗，

就算费劲，

也比外面称的面条好吃百倍。

久在外省的安阳人，有的长时间吃不到面条。

回到家乡的第一件事就是吃碗捞面条，

一大碗吃下去，饥饿感消失！

思乡之情也得到了缓解。

/安阳人对吃很执着/

早上非要吃一碗扁粉菜

扁粉菜作为安阳特色美食，深受本地人的喜爱。

虽说这油腻的扁粉菜不适合每天都吃，

但是每隔一段时间，

安阳人肚子里的“馋虫”就会告诉你：

“明天早起该去吃一碗扁粉菜了！”

安阳人对待扁粉菜的态度是认真的，

就算再不能吃辣的人，吃扁粉菜时也忍不住让老板放少许辣椒。

并且一定要配上外焦里嫩的油饼，其他绝对不可。

疫情期间，

安阳人最“难受”的就是在家里不能吃到一碗扁粉菜。

许多安阳网友晒了朋友圈——自制扁粉菜。

买粉浆必去固定的一家买

除了扁粉菜，粉浆饭是安阳人第二个最爱的美食了。

不同的是，

大多安阳人选择自己在家做粉浆饭，

并且坚信自己家里做的比外面卖的好吃。

做粉浆饭的前提是买粉浆。

已经喝了十几年的粉浆铺子，

就算搬家后离的远，

也要拿个油壶去打上一大壶。

当天做上满满的一大锅，晚上喝、早上喝，喝到过瘾。

/来一碗接地气儿的大锅菜/

农村办事一定做大锅菜

在安阳，尤其是周边农村，

办红白事，一定是要砌土炉子炖大锅菜的。

安阳人对农村大锅菜的态度是认真的，

虽然事儿上的大锅菜比不得平时家里用的蹄筋、鱿鱼、酥肉丸子等材料，

但是就是觉得事儿上的大锅菜，香！

平时在家吃一碗，这时候要吃两碗。

农家特色柴火大锅菜

近些年安阳兴起的农家乐、采摘园等休闲旅游，

大多也是以农家大锅菜为特色午餐来宣传。

让久在城市生活的安阳人

多了一个品尝大锅菜的途径。

安阳人爱吃大锅菜，

所以现在安阳餐饮业渐渐兴起了大锅台

尤其是冬天，

无论是吃炖鱼、炖鸡、炖排骨，主料不一样，

辅料都是豆腐、粉条、白菜土豆。

/季节限定，安阳人是认真的/

安阳人对待季节类的食材是认真的。

刚刚进入春天的安阳人，

似乎吃腻了冬天的大白菜，

已经心心念念邻居家的那棵香椿树。

那么高的香椿树，

费劲巴拉的只为了树顶上那几撮嫩香椿。

虽说买一捆也就几块钱，

但是就是喜欢自己薅下来的香椿，

吃着美味！

香椿的瘾过去了，

白生生的槐花瘾来了。

街头、村头、地头的槐花树下，

各种姿势撸槐花，

这槐花看着美，闻着香，吃着更美味。

吃槐花最经典的方式就是做蒸菜，

清洗干净的槐花，表面涂上湿淀粉上锅蒸，

放点蒜汁和香油、盐。

极新鲜的食材配上简单的调味料

就能做出安阳人最喜欢的时令美食。

当然，除了香椿、槐花，

还有榆串、苋菜、马齿苋等。

安阳人总能在春天万物生的时候，

找到这免费的美食。

/海纳百川，安阳人能吃辣也能吃甜/

安阳地处豫晋冀三省交界地区，

是区域性中心城市。

安阳人口味多样，对外来食物的口味来着不拒，

有人喜好吃川渝之辣、有人喜好吃江浙之甜。

来自全国各地的美食汇聚在一起，

又经过改良，

形成一道道安阳人所喜爱的美味小吃。

不太麻不太辣的四川火锅、加了安阳皮渣的东北铁锅炖、

没有鳝鱼的毛血旺......

除了外地美食改良版，

本地美食各种花样吃法也是层出不穷。

全国人民爱吃的，安阳人同样也爱吃，

冬天，安阳人爱吃口热乎的饺子；

夏天，安阳人爱吃夜宵之王小龙虾；

朋友聚餐，安阳人爱吃热热闹闹的火锅；

春暖花开，安阳人爱一块去烧烤。

安阳人，关于吃，

就是这样认真执着接地气儿。

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