含菌量是马桶的200倍使用砧板不注意,
作为医生，我经常给大家科普饮食健康与卫生的重要性。但有些时候，我们明明很重视饮食健康了，却还是被各种疾病盯上，甚至造成难以挽回的后果，属实令人唏嘘。
前些日子看到一则新闻：
中山1岁男童，因为发烧、呕吐不止就医。医院的检查结果令所有人大吃一惊，男孩居然感染了肝吸虫等多种寄生虫。
要知道，这些寄生虫不仅会导致肝衰竭，甚至会致残致死！
可能大家和我一样，都很好奇，小小年纪怎么就被那么多寄生虫盯上了？
原因其实很简单，就是家里在做饭时，无论什么食物都用一个砧板来切。长期的交叉感染，才出现了这种局面。
01
早在年，《信息日报》就曾做过实验。
当时选取了一位读者家的不同角落，并进行细菌培养。
除了我们认为“最脏”的厕所细菌排名前列外，菜板的细菌也是“不可计数”。
这里再告诉大家一个恐怖的真相：如果不做好清洁，或者使用时不注意卫生，那么砧板可能比马桶还要脏！
年，美国国家卫生基金会也曾做过专门的研究，结果是砧板上的细菌浓度比厕所还高！而在单位面积相同的情况下，砧板的含菌量是马桶盖上的倍。
而哈佛大学的研究显示，我们家用的砧板，居然高达2.6万个/cm。
看到这，你还敢不重视砧板卫生吗？想象一下自己曾经的那些使用砧板陋习，你还会安心吃下去饭吗？
别急着恶心，还有更直观的数据。《都市快报》也曾做过专门的实验，结果是每cm砧板上，居然有万个葡萄球菌、几万个大肠杆菌！要是切了海产品，更是会产生链球菌，有极大概率引起食物中毒！
02
谁能想到，那个不管我们做什么菜都需要用到的砧板，却脏得“可怜”。
大部分家庭都没有定期更换和清理砧板的习惯，如果你仔细看自己家里的砧板，肯定是留下了各种沟壑与缝隙。
当我们使用砧板切各种生食与各种肉类时，那些我们看不到细菌与寄生虫就会留存在这些缝隙中。
想象一下，如果哪天你用砧板切水果、切熟食、切生菜等直接食用的食物时，这些细菌与寄生虫掺杂进去。随后再通过嘴巴进入你的肠胃，该是怎样不堪想象的后果。
最值得重视的地方，往往却最容易被忽视。等到疾病来临时，再去后悔，再去无奈与叹息，会不会显得太迟了！
尤其是家里有老人、孩子、孕妇等免疫力低下人群，他们在食用了用这种砧板做的食物后，又会是怎样的结果？
央视《健康之路》也曾科普过砧板上的细菌，让我们来看看：
葡萄球菌、阴沟肠杆菌、非脱羧埃希氏菌、产酸克雷伯菌、豚鼠气单胞菌...
有些我们听过，有些我们没听过的细菌，看起来触目惊心。更触目惊心的，是那些形形色色的感染症状：
化脓性感染、败血症、肠道出血、呼吸道和泌尿道感染...
相信，没有谁能承受其中任何一种后果，更没有人愿意用一个小小的砧板去赌全家人的生命健康。
03
想要避免这些后果，唯一且最有效的办法，就是重视砧板卫生和厨房卫生。
①不要生熟混用
生熟混用有多危险，想必大家都是知道的。可能有些人也考虑到了这点，所以每次用完砧板后都会用水冲洗一下。
事实上，这个办法并没有用，因为有些细菌只能通过高温杀死。
所以，最稳妥的办法就是准备两块砧板，做到生熟分开用。
②定期消毒
如果条件允许的话，最好每周消毒一次。可以将砧板完全浸没在水里，等水烧开后持续15分钟。
如果砧板的材质不适合放在开水里煮，那就将其洗刷干净，放阳光下暴晒6小时。
③定期更换
不管什么材质的砧板，但凡使用时间越久，那么其细菌滋生情况就会越严重。建议1-2年更换一次砧板。
④及时清洗
在使用完砧板后，不要觉得用水冲一下或者擦一下表面的污渍就万事大吉了。这样做，不仅不会彻底清洁砧板，反而会让砧板成为细菌滋生的温床。
这里的建议是，用超过70℃的热水和洗洁精清洗，能确保杀死绝大部分细菌与污染物。
除了重视砧板卫生，下面这些也需要注意，不然真的会害惨全家人！
餐具：如果你家使用的是木质餐具，如木筷子和木勺，那么其在潮湿环境下很容易发霉。一旦发霉就会滋生细菌，而这些餐具又是经常入口的东西，后果可想而知。
建议：尽量选择不锈钢或合金材质的筷子。如果必须使用木筷子，记得定期用开水煮洗，且定期更换。
油壶、调料壶：很多人为了方便，会将各种壶放在灶台边上。殊不知，如果离灶台太近，会导致花生油氧化、酸败的速度更快，且伴随着温度的增加，油脂酸败速度也会增加。长此以往，会产生强致癌物环氧丙醛。
建议：将油壶与调料壶离灶台远一点，油壶和调料壶记得定期清理。最好使用透明的，这样也方便观察里面的卫生情况。
Dr.X说
那些看起不起眼的小问题，在日积月累后会放大成无限大的问题。等到那个时候，再去后悔和重视，往往就已经迟了。希望看完今天的这篇文章，不管是为了自己的健康，还是为了家人的健康，你都能够立即行动起来！
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