这种油壶家家都有,用了会增加患癌风险,赶

食用油

家家必备

烹饪美食哪能不用到油

所以

很多人喜欢一次性

买一大桶

遇上打折促销

当然会入手几大桶

只是油桶太大

用起来不大方便

各式各样造型好看的

分装小油壶

受到“买汰烧”们的青睐

图片来源网络

不过今天小坊要提醒的是

油壶使用也有讲究

不注意的话

会给身体带来很大的

健康风险

甚至致癌

油壶使用不对，

油会发生哪些变化？

一小壶油用完，继续倒入新油叠加使用，这样循环操作的办法，是很多人的习惯，可却很容易出现“油脂酸败”的问题。

油壶中的油脂使用时间太长、很长时间不洗油壶（也就是新油直接倒进已经氧化的油脂中）、油壶＋油储存的温度较高等等因素都会增加油脂氧化酸败的风险。

油脂酸败，会产生哪些危害？

1、油脂的营养质量被降低

当油脂出现酸败的情况时，油脂中的维生素E和不饱和脂肪酸物质会被破幻，影响油的品质。

2、加快人体衰老的速度

经过长时间的存放的油脂，容易产生“自由基”，这种自由基的大量生成则会加快身体的衰老。

3、“食物中毒”的风险上升

如果平时经常或者大量摄入已经酸败的食用油脂，那么食物中毒的发生风险则会增加，出现恶心、腹泻、腹痛等食物中毒的症状。

4、“患癌”风险增加

食物在加热的过程中，使用已经酸败的油脂，“冒烟”的情况比较容易出现，“环氧丙醛”物质增多，经常接触，则易增加癌症的患病风险（小鼠的实验证明，每年在小鼠皮下间断性注射超过毫克环氧丙醛，它就会得肿瘤疾病）。

到底怎么使用油壶是正确的？

1、尽量不买大桶，“小桶食用油”合适

大桶的食用油开封后，不可能在短时间里吃完，而长期放置就会导致过氧化值升高，所以最好买“小桶油”。

2、油壶的材质很重要

很多人喜欢塑料材质油壶，轻便还抗摔，可是塑料中的一些有害物质可能会被油脂溶解并析出。所以，最好购买不透明玻璃油壶或者陶瓷材质的油壶。

3、避光避热存放

油壶不要摆在窗台等阳光直接照射的地方，因为空气和阳光是促使食用油脂氧化酸败的原因。

还有，高温则会加快油脂酸败，所以，油和油壶尽量不要存放在靠近灶台（火源）的位置。

无光照射、温度较低的橱柜用来放置油和油壶，最靠谱。

4、油壶要“密封”

“小口油壶”比大口的合适，倒完油后一定要立即盖上盖子。

5、经常清洗油壶

每次从大桶油倒入油壶的时候，都不要加太多，一次加入一周左右的用量，每次要倒入新油时之前都要先清洗。

清洗后的油壶，要在光照晾干之后再倒入新油使用，有条件的话，油壶最好三个月更换一次。

小小的油壶

关乎我们的健康

小坊现在去洗油壶了

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本文编辑｜小门耳

消息来源｜人民日报综合科普中国

致原作者｜如果小坊的选用让您觉得不妥，请一定要先联系小坊修改或删除哦~

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