买蚝油时,无论啥牌子,瓶身没有蚝汁2

现在生活条件越来越好，不但蔬菜种类繁多，就连调料也是琳琅满目。说起我们平常在家里做饭，是不是经常会使用到蚝油呢？

蚝油是我们日常烹饪中经常用到的一种调味料，特别是做一些蔬菜，或肉类时，加一些蚝油就能起到很好的调味作用。

蚝油不仅味道好，营养价值也非常的不错，因为它是用生蚝的肉熬成汁后，经过浓缩糊化而成的。

虽说蚝油作为调味品已经是许多家庭的首选，但是购买时一定要注意。通过蚝油的由来，相信大家都会知道，一瓶好的蚝油成本真不低，所以一些不法商户就开始造假。

面对琳琅满目的蚝油，那是鱼龙混杂，我们该如何擦亮双眼，辨别真伪，买到好品质的蚝油呢？

买蚝油时，无论啥牌子，瓶身没有“蚝汁”2字，都别要是假蚝油。下面就让我们一起来看一下买蚝油的技巧吧！

看配料表

大家购买蚝油的时候，首先要看配料表一栏，表中有蚝汁，最好是排在前两位，说明是用生蚝熬制出来的。

很多标明蚝油的调料，配料中并没有蚝汁。这样的“蚝油”色泽发黑、流速快，很好倒出来。真正的蚝油，非常黏稠呈红褐色，特别难倒，有时候用力拍打蚝油才出来。

看标准号

如果标准号是GB/T开头，则说明是国家推荐，质量各方面都得到保证，放心购买就行了；如果不是GB/T开始的蚝油，建议不要购买。

看蚝油颜色

首先看一下蚝油瓶子的底部，在光源充足的地方，对着光源，透过瓶子能看到蚝油的颜色应该是红褐色或者棕褐色的，鲜艳且带有光泽，这类蚝油是优质的。

如果颜色发黑，黑得让人不舒服，那就千万不要购买了。

看蚝油浓稠度

真正的蚝油是有一定粘稠度的，大家可能都有感觉，做菜的时候不太好往出倒。挑选蚝油时，可把瓶子拿起来，轻轻摇晃几下，蚝油能够均匀的沾到瓶壁上，说明这瓶蚝油质量还不错。

蚝油作为厨房的必备调味品，我们要牢记这几个选购技巧，虽然蚝油能提升一道菜的美味，但是选不对，不仅起不到美味的效果，还会使得菜失去原来本身的味道。

但是大家在做菜的途中有没有这样一个现象呢？每当做菜想用蚝油时，蚝油一甩甩半瓶，剩下半瓶甩一年！

半天倒不出，然后忽的一下出来一大摊，想盖上盖子的时候，瓶口堵满下不去，在台面敲几下，啵的一声翻出个大气泡，同时弹出一点蚝油落在瓶口或是台面甚至是烹饪者的衣服上。

想必用蚝油炒过菜的人都有这种同感吧！但是这该怎么办呢？

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