家里每天都要吃的油,哪种最健康

现在市面上有植物油和动物油可以选择，那么哪种油最好呢？

大部分植物油比动物油更健康。

植物油VS动物油

植物油的不饱和脂肪酸含量较高。单不饱和脂肪酸具有抗氧化、降血糖、调节血脂，降胆固醇等作用；多不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，调节血液粘稠，提高脑活力等作用。

动物油则以饱和脂肪酸为主，过量摄取会增加动脉硬化的风险。

好的！那我以后就吃植物油！

先不要着急！这里要提醒你，椰子油、棕榈油虽然是植物油，但是饱和脂肪酸含量高；鱼油作为动物油脂，却含有大量不饱和脂肪酸。

选购时不要仅以植物油/动物油来区分，还需看具体品种哦。

明白了，那我该选哪种食用油呢？

不同种类的油所含的成分也有所不同，让我来为你解读～

不同种类植物油的区别

01花生油

颜色呈淡黄清亮，具有非常高的气味辨识度，花生香气明显。富含不饱和脂肪酸，煎炸、炒炖、凉拌都适合。

02玉米油

含有大量的不饱和脂肪酸。值得注意的是，玉米油因为不耐高温，不适合煎炸，更适合快速烹饪。

03大豆油

色泽较深，有特殊的气味——“豆腥味”。大豆油含有相当于玉米油的不饱和脂肪酸。但因其含有较多的亚麻油酸（5~9%）易氧化变质产生“豆臭味”，保质期相对较短。大豆油在高温下不稳定，不适合煎炸等高温烹饪。

04菜籽油

菜籽油颜色呈金黄或棕黄，菜籽油里面含有非常丰富的胡萝卜素，维生素e，饱和和不饱和的脂肪酸，磷脂，豆甾醇，菜油甾醇等营养成份，人体对菜籽油可以达到99%的吸收率。

05黄油、猪油、鸡油

香气浓郁，但是饱和脂肪含量较高，不适合三高朋友食用。

06调和油

根据不同的需要，将两种及以上精炼后的油脂（如花生油、大豆油、菜籽油、玉米油等）按比例调配而成，营养更为均衡。

我明白了！在日常饮食中，应该以食用植物油为主，需定期更换食用油的种类，以达到营养均衡！

你总结的很对。而且在使用植物油时，也需注意以下几点。

关于食用油的注意事项

01注意控制油温

在热油时，当油冒烟时油温已经很高了，油温过高不仅会产生致癌物苯并芘，而且还会破坏食物本身的营养物质，在炒菜时一定要注意控制油温哦。

02每天摄入食用油的量

根据中国居民平衡膳食宝塔的推荐，一般每人每天25~30克。尽量用煮、蒸、焖、炖，建议可以使用定量油壶等以减少用量。

03注意食用油储存方式

食用油包装未开封前，未经暴晒的植物油的保质期一般为18个月，开封后应该在3个月内吃完。

存放时要远离热源，分装瓶选用带颜色的，从而使其避光、避热、隔绝空气，延缓食用油的变质。

这些食用油的使用方法我一定牢记！

选好油，吃对油！愿你我尽情享受美食，享受健康生活！