把旧油续进新油中会对我们有什么影响

北京看酒渣鼻的好医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/210619/9082935.html
在每家每户厨房中，都有一样调味品，虽然不同的家庭用的品牌、种类不同，但是每个家庭都有，它就是——食用油。无论使用什么样的烹饪方式，炒菜、凉拌、炖煮、煎炸都要用到食用油，适量的摄入食用油对我们的身体有益，但是如果用油方法不对，就会影响到我们的身体健康，例如：平时我们都会将食用油装到油壶里面，当油壶中快没有食用油的时候，再向其中续入食用油，这是我们大部分人平时用油的方式，是不是觉得这很正常，没什么不对的地方，其实，这样用油会危害到我们的身体健康，这样用油是不对的。这样新油旧油混在一起吃的方式，会为我们的身体健康带来很大的隐患。因为油壶中剩余的旧油已经经过了一段时间氧化，可能马上就要变质了，这时候续入新油就会使新油加速变质，产生出更多的有害物质，还没等到续入的新油用完，油壶中的食用油就会闻到一股“哈喇味”，这就代表着食用油变质了，用这样的食用油烹饪会产生很大的油烟，而且还会破坏菜肴的营养，在烹饪的过程中还会产生很多的有害物质，危害我们的身体健康。正常情况下，如果我们储存良好，食用油的氧化是比较缓慢的，但是，转移到油壶中的食用油本身和空气的接触本来就要多一些，如果我们正确使用通常在使用完之前不会变质，可是如果将新油续入旧油中就会加速变质，油壶中的食用油还没有用完就开始变质了。这是由于食用油的氧化具有传染性，如果旧油还有剩余，就加入新油，食用油的氧化速度就会更快，但是如果等到旧油用完之后再添加新油这个影响就会小一些，如果每次加入的食用油的量不多，够一周吃就可以，这样氧化的速度就会很慢，如果再比较注意清洁油壶，每隔一段时间就清洁一次油壶，这样食用油在变质之前就可以吃完，我们才可以更好的吸收其中的营养，而且也不会由于食用油的变质而受到危害。所以，我们在用油的过程中就需要注意这些事项，尽量不要将新油旧油混在一起吃，而且注意食用油的保质期，这样才能更好的吃油，做出来的菜肴也可以更加美味。其实还有一些方法是我们觉得正确，其实是不对的，我们要在生活中发现，并加以改正，让家人更放心的吃油！

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hytd/6121.html