什么油不健康真的是大豆油吗

俗话说：民以食为天，食以安为先。我们制作食物时基本都会用到食用油，面对市面上五花八门的食用，有不少朋友不知道哪里油对于身体好，哪类油对于身体不好。

日常生活中，我们常吃的油主要有花生油，豆油，玉米油，菜籽油等。传言中说豆油是最不健康的食用油，事实真的如此吗？

什么油不健康？真的是大豆油吗？

有些“专家”认为经常吃大豆油不健康，主要是因为其中含有反式脂肪酸。但需要注意，大多数食用油在制作过程中都会产生少量反式脂肪酸，由于产生的量比较少，所以对人体基本没有危害。

根据美国农业部提供的信息，克大豆油中含有0.克的反式脂肪酸世界，卫生组织曾经指出我们每天从反式脂肪酸获取的热量，应该低于总热量的1%。

假如一个人每天总的热量摄入是千卡，那么每天反式脂肪酸的摄入量，应该控制在2.5克以内。

我国的膳食指南曾提出，正常成年人，每天摄入的油脂在30克以内，假如一天吃油脂全是豆油，那每天就是要摄入0.16克的反式脂肪酸，很显然这个摄入量是安全的。

摄取大豆油的方式要有两种：即压榨法和化学溶剂浸出法。很多人听到化学两个字就感觉不安全。其实这种说法本身就存在问题。

虽然在服用进出法提取豆油的时候需要用到有机溶剂，但是会在后续的加工中被清除，简单说，只要是正规厂家生产的大豆油，都会按照国家规定的标准生产，这些大豆油，进入市面之前都会经过相关部门质检和抽检。

相对来说，大豆油含有营养物质，相对比较丰富，其中含有磷脂，胡萝卜素等成分，大豆油还含有较多维生素E和维生素D以及卵磷脂。

只要你正确吃大豆油，并不会对健康造成任何损伤，真正不建议吃的是以下这几种油，希望您能引起高度重视，别忽视了对自身健康保养。

这4种油，莫贪嘴

反式脂肪酸

豆油中本身含有反式脂肪酸，这也是人们认为不安全的地方，但是根据调查发现每天摄入豆油是完全放心的。真正不建议大家吃的是反式脂肪酸。

法式脂肪酸包括类型有很多，比如氢化植物油、起酥油、人造奶油、植脂末、代可可脂、精练植物油、人造黄油等。

购买零食可以仔细观察配料表，很多零食都是含有反式脂肪酸的。长期摄入超标的，反式脂肪酸就会威胁健康，增加脑梗死和冠心病风险，影响青少年正常生长发育。

自榨油

自榨油顾名思义就是自己提供材料，经过油厂加工而来的油，这种油使用的油料作物，由于是自己亲自挑选，不少朋友都认为比较安全，但事实并非如此。

小的榨油厂常年不对机器进行清理，上面就会残留油脂，久而久之，这些残留的油脂会发生变质，服用这种榨油机榨油的时候，就会污染新榨出的油。

我们亲自挑选的榨油原料有可能发生霉变，大家觉得奇怪，自己给自己选择食物，怎么可能吃发霉变质的材料呢？但是你能保证榨油原料没有发生霉变的吗？

自榨油含有的杂质比较多，家里的储存条件不太好，就会导致自榨油发生变质，吃进体内之后就会导致黄曲霉毒素摄入超标，更容易增加肝脏癌变风险。

由于自榨油含较多的小分子杂质，就会使得“烟点”偏低，使用这种“烟点”低的油烹饪食物的时候，就比较容易产生很多油烟，而油烟会对呼吸系统不利。

反复加热的油

不少朋友都认为，地沟油就是指从“下水道”打捞出来经过加工后的油，其实这样的观点是片面的，严格来说反复加热的有更属于地沟油。

油在被反复加热之后，不仅会降低油脂的营养成分，还会产生对人体有害的物质，比如反式脂肪酸、苯并芘等。

我们都知道，反式脂肪本身就会增加心脑血管疾病的风险，而苯并芘属于一种致癌物。研究发现，煎炸次数越多，丙二醛的含量也就越高。

人体想要正常运转，就需要各种酶的参与。丙二醛进入人体以后，不仅会影响参与人体代谢的酶的活性，还会加速人体的衰老。长期吃反复加热的油，肯定会为他健康。

动物油

动物油主要是指猪、牛、羊等动物的脂肪。动物油和植物油相比，它做的菜是真的香。需要注意，由于动物油的脂肪主要是饱和脂肪，经常吃这种油脂会带来健康问题。

相关研究发现，经常吃动物油，就会导致血液中胆固醇和甘油三酯以及低密度脂蛋白不断升高。

当血值不断升高就会损伤血管内皮，这时候就会有脂肪沉积在受损的血管壁内，皮表面经过一系列复杂免疫反应后，最终形成动脉硬化，更容易引发心脑血管疾病。

由于动物油本身属于高脂食材，经常吃这类食物会增加胃肠道负担，有不少胃肠道病变的朋友吃了动物油，会出现病情加重问题。

食用油对于身体健康至关重要，建议大家一定要科学摄入，对于不利于健康的食用油还是少碰为妙，毕竟健康才是最关键的。

正确使用食用油的5点注意事项

第一，食用油类要多样化，不要只吃一种油或一个品牌的油。要选择多种油换着吃，满足食物多样化的需求。比如先买一瓶花生油，吃完后再换成一瓶菜籽油或豆油等。

第二，不同烹调方式要选用不同的油，比如高温爆炒要选热稳定性好的油脂，如花生油等；煎炸后的油要尽快用掉，不能反复煎炸和长时间存放；

凉拌菜和炖煮菜选用不饱和脂肪酸高的油，如豆油、葵花籽油、玉米胚芽油等，充分保护和利用其中的维生素E。

第三，买油要买小桶的。不妨按照膳食指南要求，将一家人一周的用油量倒在一个油壶中，随时监测。

第四，要学会搭配。如果一餐饭、肉类较多，烹调中就应少放猪油、牛油等；如果菜比较油腻，最好选米饭、清汤面或玉米、红薯等粗粮作主食，少吃油、盐、糖含量多的南瓜饼、葱油饼等。

第五，如果因吃油多导致心血管病等问题，可以改吃富含不饱和脂肪酸的深海鱼油，降低坏胆固醇，增加好胆固醇，预防动脉粥样硬化。还可适量吃不放油的凉拌菜，如拌黄瓜、西红柿、生菜等。