吃油有门道别在细节上忽视了家人的健康

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一日三餐，头等大事。但有的人在做饭时，谈“油”色变，生怕摄入食用油会增加自己出现高脂血症、肥胖等现象的几率，于是几乎顿顿不沾油腥；而有的人在做饭时，充分贯彻油足菜才香的理念，无论做什么菜，总是爱放多一些。不过这两种极端都有可能危害自己以及家人的身体健康，那么如何吃油才好呢？这里面的门道就让莱仕厨和大家聊一聊。吃油总量所谓吃油的总量，就是每天烹调所放的油量。《中国居民膳食指南》建议，一般健康成人每人每天的食用油量不超过25—30克为宜，对于超重或肥胖者、高脂血症患者，每人每天不超过20克。那这个重量究竟有多重呢？就以手机为例，市面上大部分手机重量为克-克，你手机重量的六分之一到四分之一就差不多是这个重量了，大家可以取下手机壳等外在物品，掂量掂量，自己的摄入量是否在这个健康区间，多了少了都有可能引起营养摄入不足或富余的风险。烹饪油温不少家庭习惯等到油锅冒烟时再放菜，但此时油温已超过℃，而据中国管科院发布信息指出，这时很有可能产生丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等有害物质，危害人们身体健康。莱仕厨建议大家做菜时，把油温控制在℃-℃为宜，而要观测到这个温度，方法也不麻烦，锅中放油的同时，可以把一根筷子插入油中，或放一小条葱丝，当筷子、葱丝四周冒出较多小气泡时，就可以下菜了。油的保存吃油要健康，不仅仅局限在“吃”这一方面，对于吃的“油”，也要注意。要知道食用油在储存过程中，如果没有做好避光、密封、低温、防水储存，容易氧化酸败，不但营养成分流失严重，食用后还可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等反应。但是现在市面上很多油都是用透明塑料桶包装，这并不是保存油的上上之选，大家可以入手专门的油壶，比如莱仕厨不锈钢油壶就用不透明的壶身，隔绝阳光直射对油的影响，并且不锈钢具有耐酸碱性、耐热性，能避免与油发生反应而析出不利物质，更好地保护人们健康。最后，莱仕厨再多说一句，油要根据需求换着吃为佳，比如煎炸可以用调和油，如菜籽油、棕榈油等调配制成的食用油；炖炒可以用花生油、玉米油；凉拌用橄榄油、紫苏油适合，这样口味好，也更有利于身体健康哦！

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