煎鱼总是掉皮还粘锅教您个绝招,不粘锅还省

鲜嫩的鱼肉是许多吃货的最爱，然而不少人自己在家下厨煎鱼却总是让人不满意，掉皮还粘锅。别急，小编今天就来分享煎鱼时不粘锅还省油的小绝招。帮助大家煎出金黄脆嫩、肉质鲜嫩的鱼，一起来看看是怎么做到的吧。

煎鱼前先用大火把锅烧热，再用切好的新鲜姜片把锅底都涂抹一遍，使生姜汁布满整个锅底。之后再倒油，等油热后将鱼下锅，等鱼肉一面完全煎透后，再翻面煎至表面金黄便可出锅啦。

要想鱼肉煎出来不掉皮超好吃，还有一个小绝招。就是在煎鱼的时候，等锅里的油快开的时候，在里面撒入适量的白糖，白糖融于油之后会变成焦糖色，这时再将鱼放入油锅里煎

在锅里的油完全烧热后，先别急着将鱼下锅，我们可以在油锅底部均匀撒上一把食盐，然后轻轻转动锅内的油，使油和盐混合均匀，之后再将鱼下锅。

学会以上3个小绝招，相信大家煎鱼时就不再掉皮粘锅了，为了更方便更省油地煎鱼，让鱼肉鲜嫩超好吃，我们还需要用到以下厨具，一起来看看吧！

当然最好还是用这种煎鱼铲子，专为煎鱼而设计。镂空的铲头，给鱼翻面时过滤掉油，不像一般的锅铲将油也铲起导致煎鱼过程可能要加油。根据鱼身长度做了加长的处理，翻面时不易将鱼折断，煎出的鱼卖相更好看。

煎鱼倒油的时候别直接提着油壶倒，一不小就就倒多了，我们可以用这种油壶倒油。根据情况一点点倒油，更能掌控和节省油。煎鱼过程中油干了，也可酌情加一点油，这款油壶还有防漏设计，更节省油了。