庄有禄厨房变迁记散文

昔人云：“民以食为天。”用膳是人类生计繁殖的优等大事，不管哪朝哪代，居家过日子都少不了每日三餐。不管贫繁华贱，家家都理当购置煮饭做菜的地点——厨房。我于20世纪60岁月初诞生于霍邱南乡一户贫庄家庭，家中有姥爷、父母、老大、小哥和我，所有6口人，栖身在低矮陈旧的三间稻草房内，没有特地的厨房。在西头一间卧房的南半边垒了两口锅的土灶，坐西烧东。土灶下方贴南墙支了一张窄泥巴桌，上头摆放着菜刀、饭勺、锅铲和几副碗筷，底下放了一口小水缸。北半边贴东山墙砌了一张泥巴腿床，姥爷带我和小哥睡，父母住在东头卧房；老大常年打游击，屡次到叔子大爷家与人通腿或陪看牛屋的大人住宿。堂屋贴后墙砌有泥巴供桌和鸡圈，中央放一张破大桌，沿东西山墙各放一条长板凳，门角落竖一攒耕具，其余没有任何产业。一家人缺衣少食，日子过得相当紧巴，一言难尽。年，我读小学三年级，老巨细哥长大成人，家中经济前提稍有好转，父母亲便翻盖了三间门朝南的土坯草房，在主房主端接近圩沟处盖了间门朝西的厨房（锅屋），厨房中央贴南山墙垒了两口锅的土灶，进门左手贴北山墙支了碗橱，正对门贴北山墙东头建了鸡圈，在碗橱和鸡圈之间摆一张条桌，贴南山墙西边屋拐角置一口洪水缸，顺着水缸北贴墙放着两只木质的水桶，水桶上方墙壁上揳进一截木桩，上头挂着一副挽着的井绳；碗橱里反扣着几摞蓝边海碗、几个珐琅钵子（有两个基础打了巴子）和两只小红盆，再有砧板和刀勺铲瓢等炊具。锅台里沿贴南山墙立下落满黑灰的油壶和盐罐子。合家长幼都为新建了厨房而舒畅不已！自此不必再受厨房与寝室搅和在一同发出的难闻气息的煎熬了，生涯的干劲铆得更足了。岁首秋，我本科大学结业参与劳动，接着立室生子，黉舍特地为我三口之家新建了一间14平方米的砖瓦构造的厨房，内里用红砖垒了一口锅的土灶，购买了菜橱、餐桌、条桌和水缸、水桶、板凳等，锅碗瓢盆刀铲勺叉无所不包，还买了煤炉子摆放此间。通常用煤炉烧水做饭炒菜，逢年过节和来来宾时煤炉和土灶一同上阵，三天两端都能吃上荤腥，小日子过得对比满意和和暖，劳动上有使不完的干劲，干得风生水起，令共事们侧目相看。20世纪90岁月初，我调到县城劳动。岁首夏，搬进了面积多平方米的三室两厅一厨一卫大套房栖身。厨房里打了吊柜、橱柜和三角柜，修了2平方米的灶台和0.5平方米的浣洗池，购买了电饭煲、电水壶、煤气灶，安设了壁扇和抽油烟机，完全分别了土灶。家用炊具应有应有，厨房里饱满气足，一向清扫得明净干净，洁身自爱，没有丁点异味，煮饭做菜相当轻便欢腾，为生涯粉饰上了一抹亮丽的颜色。时时目击爱妻在厨房里做突出香味俱全的鲜味好菜，犹如六月天喝到了雪水，一种美满感游遍混身，难以言状。年仲夏，在合肥滨湖新区一家室庐小区购置了一套多平方米的居室，厨房空间较大，有8平方米之多，宽泛敞亮，透风透气。购买了立柜、吊柜、灶台、池塘、冰箱、空调、煤气灶、抽油烟机、微波炉、电磁炉、电饭煲，巨细炊具相同不缺，原料上乘。仄身此间，感到相当舒心满意，比吃蜜还要甜上三分。小时间乡村土灶锅门前，堆放的燃料多种多样，大多时间为稻草、麦秸和荒草，有意是豆秸、棉柴和树枝，有意是稻茬、巴根草和牛屎巴巴，偶或有稻壳、麦糠和树叶等等，唯有能烧着的东西，均可做为燃料，往锅洞里添。春荒头的时间，父母不但为家中止粮烦恼，也为燃料不既而伤透脑子。刚参与劳动的时间，起头烧石油炉，接着烧煤炉，有意也烧麻秸和柴火，没有为燃料不济发过愁。年往后，行使上了干净动力，煮饭做菜所有用电和煤气，平安便利伶俐，生涯高枕无忧，美满感与日俱进。小时间家中灶台上屡屡安放着装棉子油或菜子油的两耳壶，很少放猪油罐子。因家中杀不起猪，猪油贵，买不起，便以吃棉子油和菜子油为主。棉子油低廉，好起沫，有股别味，再有点麻嘴，历久用它烧菜，清汤寡水，吃得口淌酸水，悲伤极了。但那岁月，庄家有水油吃就万幸了，哪有挑筋拣肥的本钱？没有钱割猪油，父亲便揣着母亲几个月卖鸡蛋耗费的几元钱，跑到食物站买上几斤猪坐臀和肋条肉归来，撤废骨头、筋肉和肉皮，用余下的肉白炼油，盛在大瓷缸里，相当金贵。母亲烧菜时，用筷子撅一点点放入，做到细水长流，一瓷缸猪油能吃上两个多月，一家长幼也算是尝到了荤腥。当下，合家生涯以吃植物油为主，以动物油为辅，家中灶台和吊柜里屡屡备有谐和油、橄榄油和麻油，也有猪油。为求康健龟龄，合家长幼谨遵医嘱，对立低脂、低盐、低糖饮食，少食大荤大油，力避染上“三高”（高血压、高血脂和高血糖），吃坏了身子骨。小时间家中厨房寄放的佐料惟独盐、生姜和干辣椒（葱蒜一时到菜地里拔）；此刻厨房的灶台上和吊柜里盛放的佐料相当充盈，使人目炫缭乱：生抽、老抽、黄酒、料酒、黄醋、白醋、味精、五香粉、十三香、大料、桂皮、胡椒、生姜、干辣椒、大蒜瓣等样样俱全，随意抉择行使，烧出的菜肴，清香四溢，味道鲜美，滑嫩爽口，百食不厌。小时间家中一年惟独半年粮，厨房里寄放的食粮未几，通常独特欠吃米饭和面食，只好用红芋、南瓜、蔬菜和野菜果腹。此刻橱柜里屡屡备有几种品牌的精米和细面，再有玉米、豇豆、绿豆、百合、大麦、燕麦、薏米、红豆、红枣等杂粮，因需行使，烧制的杂粮饭，芬芳扑鼻，养分充盈，长幼咸宜，那种寒不择衣的味道一去不复返了，只可去回忆里探求了。

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本刊编纂

赵克明戴晓东庄有禄王明军庆红

项宏苏恩李同好

值班编纂赵克明

美术编纂杨文民戴剑

庄有禄，安徽省霍邱县人，大学华文系结业，华夏散文学会会员、中华诗词学会会员、国际诗词学会会员、安徽省做协会员、安徽省散文短文学会会员。年以来，前后在省表里60余家报刊和30余家微刊颁发诗歌、散文、汇报文学、文学评述等0余篇，多万字，诗歌、散文、汇报文学等在征文竞赛中屡次获奖。出书散文集《古蓼情思》《精神家乡》；散文集《乡土与远处》马上出书。

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?可于是见诸报刊做品，但必需未在别的

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