湘江边的柴火饭熟悉的灶台,一样的人间烟火
帆儿装修成乡下风致的店肆里摆着十几张柴火灶的连体桌，配菜阿姨走过来，朝灶塘里点了一把火，大块头柴火旺旺地焚烧起来。大锅烧干后，菜子油从锅沿边倒下去滋滋地向外冒着菜子香，泰半碗五花肉刚倒进油锅，浓浓的油烟从锅罩中滔滔而出。那是乡下的一抹炊烟，灶塘回忆在满桌门客的闲聊中众多开来。这是湘江边的柴火鸡饭店，传说照旧长沙的网红打卡店。菜单爆品主打五花肉炒鸡。切成薄片的五花肉在油中一片滋滋声，稍后大碗柴鸡、半碗生姜等原材料接踵滑入锅中，高低翻炒中浓香四溢。红红的火苗拍打着铁灶门，炒菜阿姨埋头用心地炒着菜，围坐在灶塘边的门客们闻着愈来愈浓的鸡肉香味悄悄吞着口水。当大锅里的油滋爆跳声从希罕到繁盛，又从繁盛慢慢趋势希罕安稳时，鸡肉的爆炒大抵完竣，登时参预一壶高汤，脱掉围锅罩，又放上蒸架，沿锅边贴上一圈豆渣饼，再关上盖子焖煮三四分钟。揭幕锅盖后，汤锅翻腾，鸡块光彩鲜明中油油地冒着粗粗的热气，门客们无不垂涎三尺，饱满的食欲在这一刻完善暴发。长长的竹筷估计有通常筷子的两倍长，坐在身分上可轻便夹到大锅中心的菜品，且从夹菜到进口有了缓冲功夫，再心急吃热豆腐的门客都不会烫嘴。鸡肉进口弹牙鲜嫩，汤汁浓醇，使人食指大动。顷刻以后，“好吃”、“真好吃”、“这柴火鸡便是隽永道”让食欲再度升华。品着菜，如有若无的米饭焦香味倏然飘起。效劳员翻开桌边一处看似与桌面合并在一同的黑锅盖，就近的两位朋侪惊呼着，“红薯饭喔！”红薯饭让满桌开心起来。“红薯饭呐，许久没吃了，嗯....喷鼻滴呀！”“这个饭锅照旧铁锅子呢，铁锅子饭好吃！”拿过饭铲的朋侪，一把下去就把锅巴铲上来了，“瞅瞅，你们瞅瞅，这金黄金黄几的锅巴.....”饭铲上的锅巴饭在灶台顶上灯光的照射下，泛着一层夺目的毫光，毫光里飘着儿时的香味，美满与安稳油但是生。那时咱们姑且年幼，每日三餐，一年四时，母亲绕着灶台转，柴火饭相伴着家人，舒适满屋。当前，四海皆有三珍海味，咱们所求倒是梓里饭菜味；奔走的足步遍天南地北，想法却惦念在几尺见方的灶台边。暮秋里的长沙冷雨纷纭，柴火饭带来浑身暖意，唇齿留香之际回忆无量。邻桌来了来宾，相同的形式，相同的惊喜。山深处，见炊烟又起，知有人家。——宋.黄机《沁园春》宋词从灶台边袅袅炊烟中飘来，目力所到之处客枕梦回，皆为乡愁。柴火饭的乡愁味真醉人！又想起过往都市里的柴火饭。在深圳华强北的小路里，不过店牌号上写着“梓里柴火饭”，有数游子远远地瞄了一眼便绝不夷由地走进了店门。木桶饭热火朝天地端上来，旧式瓷碗盛着菜，无人究查后厨是不是在用柴火做饭菜，如此的典礼感已填补了乡愁。再有，海南三亚乡下的路边饭店。打着柴火鸡、柴火鱼的牌号，四方灶台的中心嵌着液化气灶，不过灶上的那口大锅恰是故乡大灶上的锅子。效劳员系着围裙，拿着旧式的木柄锅铲，旧式的油壶，旧式的盐罐，一拿一放之间，乡土情怀蓦但是生。即使那些饭菜的滋味并非故乡味，胜却心头有数。玻璃窗外的秋夜降终末，长沙陌头灯火透明。比拟街外的繁荣，灶塘里的火星分明悄悄地淡下来。雨夜的来宾并未几，东家也未督促，咱们酒足饭饱，人也犯懒了，靠着椅子，刷发端机。有朋侪发
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