油壶没用对,可能会让全家人慢性中毒,增加

北京中科医院亲身经历 http://www.zherpaint.com/ylbj/zqys/m/882.html
做饭时，油是必要的调料，家家户户买油，几乎都是一买一大桶，然后回家倒入小油壶中使用。油壶方便了我们用油，但油壶若用不对，可能会使全家人慢性中毒，还会增加致癌的风险。油壶出现哈喇味，要及时清洗或更换很多人会发现，油壶用的时间长了，会出现一股怪味，我们把这股怪味称之为哈喇味。之所以会出现这种怪味，是因为油壶里面的油脂发生了酸败。油最怕的就是酸败。油放置的时间长了，油会与空气发生反应，进而酸败。哈喇味越明显，酸败的程度越深。酸败的油在炒菜的过程中，容易滋生油烟，产生的烟味也很呛人，并且在加热的过程中，会产生环氧丙醛等致癌物。长期食用这种油，会给血管造成慢性的伤害，会加速血管的硬化，血管中的垃圾会变多，还会给肝肾造成一定的负担，造成慢性中毒，加速各器官的老化，会增加罹患心脑血管疾病、肝肾疾病和癌症的风险。用油壶时，若犯了以下几个错误，会加速油脂的酸败，使得油壶更容易出现哈喇味。第一个错误，就是长时间不清洗。油壶应该每个月洗一次，油壶用久了，剩余的油脂势必会发生酸败，一个月一洗，能够及时的把残余的油脂洗掉，避免油脂氧化，能够预防哈喇味的出现。把油壶放在火源旁边，也是错误的做法之一。油在高温之下，氧化的速度会加快。温度每增加10度，油脂酸败的速度就会翻一倍，也会产生更多的环氧丙醛。如果是塑料的油壶，酸败的速度会更快，并且塑料在高温下也会滋生一些对身体健康不利的物质。油壶最好放在阴凉干燥处，远离火源，也不要放在太阳光能够照射到的地方，最好放在柜子里。油壶用完之后不盖盖子，也是错误的做法。不盖盖子，会有更多的空气和油接触，氧化的速度会更快。选用油壶时，最好选择密封性好的，油壶瓶口最好是比较小口的，减少与氧气的接触。选择油壶时，首选玻璃的，长期使用塑料材质和金属材质的油壶，也是错误的。玻璃或者陶瓷材质的油壶，相对比较稳定，发生氧化的速度会比较慢。其余材质并不稳定，在高温的环境下，还会促进油脂氧化，不利于用油安全。油壶出现哈喇味，要么就及时扔掉，换个新的，也可以清洗一下。油壶的清洗并不难，准备点小苏打、热水和一个干净的牙刷。先往油壶中加入热水和小苏打，搅拌均匀，浸泡一会，然后用牙刷充分的把油壶各个角落刷一遍，再充分清新，这样便可去除酸败的油脂，哈喇味会消失。油壶储存除了要远离火源，背光存放，存放时可以往里面放一粒维生素E，有助于油脂的稳定，延缓氧化的速度。家家户户都有油壶，但油壶的使用是有很多讲究的，使用不对会对健康造成不利的影响。平时应该定期检查自家的油壶，发现出现哈喇味时，要及时的清洗或更换，以免伤害到全家人的健康。

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