吃油比例不犯难,一个油壶就够了

油脂就是对身体不好的吗？

现代人慢性病盛行，很多情况下把“锅”甩给了油脂。

实际上吧，脂类是我们机体不可缺少的营养物质。除了给我们提供能量外，还是组成细胞的结构成分。在进化过程中的挨饿时期，身体上的每一粒脂肪都是用来延续生命的；而且人类大脑容量激增的时期就是开始在学会食用“烧烤”动物性食物之后。人类进化到今天，大脑的容量中脂类占到了50%～60%，可见我们根本没法离开脂肪。

因为只有吃油脂类的食物才能带来更多的脂类，我们要做的就只是掌握住量和比例，就可以了。

说到比例，大家常听见的一个词1∶1∶1，就是指饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例。

第一个是饱和脂肪酸大多来自于动物性脂肪，也就是动物身上的那层肥肉，此外，椰子油、棕榈油也含有很多饱和脂肪酸，它们在温度较低时都会凝固。

第二个是单不饱和脂肪酸主要来自于橄榄油、茶籽油。

第三个多不饱和脂肪酸主要来自于深海鱼油、亚麻籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油、坚果等食物，含有人体不能合成的必需脂肪酸。

除了在市场上购买调和好的调和油之外，我们可以自己用油壶来调整比例。

一个超级简易的自制1:1:1油脂比例的方法告诉你：

在我们的油壶里，一半放橄榄油或者茶籽油，一半放其他植物油。

上面就做到了单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的1:1

至于饱和脂肪酸，只要按照膳食指南的建议量去吃动物性食物，基本可以满足需求。

说到量，膳食指南的量是这么定义的：

1、鱼、禽、蛋类和瘦肉平均每天-g；