这种油壶致癌注意这几点,远离油壶对家人的

"这种油壶会致癌，快扔掉！"最近，这篇帖子在网上广为流传，称家里装油的小油壶使用不当，可能存在致癌的风险。

那么，里面的说法有没有道理呢？是真还是假，试了才知道。"实验室"记者从居民家中挑选了一些油壶，送到专业实验室检测，看看会有什么样的结果。

说到油壶，记者随机采访了一些南京市民。比如这个路阿姨，她家已经用塑料油壶一年多了，期间也没有洗过，每次等到油用得差不多了就再倒进去，觉得没有必要清洗。

而市民胡阿姨家则是这种玻璃壶当油壶。“半个多月以前洗过，有的时候自己都看不下去了，有些油污什么的总归要洗一下。”

油壶送检，测试油脂酸败程度

"实验室"记者把征集到的油壶和全新购买的两桶新油，一起送到实验室进行检测。

专家主要帮检测酸价和过氧化值这两个指标。之所以检测这两个指标，是因为酸价是指植物油中游离脂肪酸的含量，检测酸价可反映有指示否酸败以及酸败的程度。

通过这两个指标，就能看出你的油新鲜不新鲜，有没有变质！数值越高，就意味着油的品质越低！

如果使用了酸败的油脂，可能引发中毒症状。过氧化值升高是指油脂酸败的早期指标，当这个过氧化值超过20mmol/kg，即表示油脂已经不再新鲜。

实验员对六个样品分别进行了酸价和过氧化值的测定，最终得出了这样的结论：

从数据中可以看出，酸价最高的是1号家庭的老油样品，酸价是新油的四倍多。过氧化值最高的是2号家庭的老油样品，大概也是新油的四倍多。

SGS通标标准技术服务有限公司农产食品部测试工程师许寿丹介绍，一般情况下酸价和过氧化值略有升高，不会对人体产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体的肠胃不适腹泻，并且损害肝脏。

通过这些数据，可以看出油放时间长了会影响油的酸败程度，这些酸败程度会影响身体健康，所以建议大家在油脂开封之后尽早食用。

眼下天气这么热，阳光和高温对食用油又会有什么影响呢？把新油放在窗台三天后，检测发现过氧化值略有上升。

“建议大家把油脂放在，背光阴凉和通风好的地方，因为阳光中的紫外线会加速油脂的变质。”许寿丹提醒。

那么油壶该怎么选，又该怎么清洗？最后请专家来给支支招。

在油壶材质的选择中，可以选择陶瓷的、玻璃的和塑料的；

塑料材质的选择中，相对是PP的最好，PE的也相对安全；

可以选择深色带盖的油壶，这样可以遮光和避免灰尘的进入；

油壶清洗要注意壶底和壶嘴，一定要清洗干净；

如果壶中掺有水油脂易变质，所以清洗完之后一定要晾干再继续使用。

虽说不会严重到致癌，但如果使用材料不安全的油壶，或者油壶长时间不清洗，新油老油混杂，长此以往对健康肯定是有影响的。

现在学到了吗？快回家检查油壶吧！

◇江苏广电融媒体新闻中心记者：黎明章健

◇编辑：桃桃

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