炒菜时放的这种料,正悄悄摧毁全家人的

本文转自：北青网

平时做饭最少不了的就是食用油，可以说它是美味的重要保证。很多人常把“油多不坏菜”挂在嘴边，觉得油放少了，菜就不香了，殊不知油多菜不会坏，却会把身体吃坏。

吃油过多危害大根据《中国居民膳食指南》的推荐，每人每天应摄入25-30克油脂，但据国家卫生健康委员会发布的一项调查显示，我国居民家庭人均每日食用油的摄入量为42.1克，远远超过推荐量。

01造成肥胖

吃油过多，最直接的影响就是导致人易发胖。油的热量很高，1克油经过烹饪后就能产生9千卡的热量，长期摄入热量超标，就容易引起肥胖，各种“富贵病”也随之而来。

02诱发三高

油脂摄入过多，更容易诱发高血脂、高血糖等疾病，高血脂中的高三酯血症和吃的油结构完全一样，和吃进去的油有直接关系。而血糖高看似和油没有关系，但近些年越来越多的糖尿病发生，和吃油过多引起的肥胖，导致胰岛素应用不敏感有关。

03 血管

食用过量的油脂会使血液中的脂肪和胆固醇含量飙升，超过了人体的代谢范围，过量的脂肪和胆固醇堆积在体内，沉积在血管上，引起动脉硬化，严重的还会造成血栓，从而引起一系列的心血管疾病。

04影响消化

油腻食物容易导致胃酸、胃蛋白酶分泌过多，影响消化，给肠胃增加负担。3个妙招，健康控油虽然说吃油太多不利于健康，但也要避免走入另一个极端，就是不吃油。油不仅能为人体提供热量，也是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，长期不吃油也会营养不良。

所以我们既要吃油，又要控制好食用量。北京疾病预防控制中心主任技师沙怡梅老师介绍了3个实用的控油妙招：

控油壶：很多朋友对油的克数没有概念，可以用带刻度的油壶来装油，每天做菜放了多少油就一目了然了。

巧烹饪：少吃油并不意味着只能生吃，我们可以多用蒸、煮、焖、水汆等方式来烹饪，同样很美味。

改变吃饭习惯：菜汤泡饭要少吃，因为菜汤中的油分往往比较多。

吃油有讲究，哪种油？

我们吃油应该有个标准，既要吃得少，又要吃得好。常吃的这些油，哪种呢？

食物油中脂肪酸主要可以分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，我们在选择食用油时需要满足各种脂肪酸足够均衡。

所以平时不要长时间只吃单一的一种油，可以多买几种小瓶装的换着吃，或者购买配好的调和油，当然也可以自己按照一定比例来调。

给您医院营养科调制的料油，不仅保证了各种脂肪酸的均衡摄入，而且香味十足，在家自己做一些，简单又好吃。

做法：

1.以一升料油为例，准备毫升花生油、毫升橄榄油和毫升亚麻籽油，倒入油锅中文火加热。

2.油升温后，放入适量的葱、姜、蒜、小茴香、八角、桂皮、花椒等香料。

3.熬制20-30分钟后，把香料滤出，做好的料油倒入油壶里保存即可。

功效：三种食用油混合搭配，花生油主要含饱和脂肪酸，橄榄油含单不饱和脂肪酸，亚麻籽油富含多不饱和脂肪酸，可以保证脂肪酸的结构平衡，比单一吃一种油更加健康。放入的抗慢性无菌炎症的天然香料，既能给油增香，又有抗炎的作用，无论是炒菜还是拌菜都很实用。