祥合谷夏季食用油这样存,多数人都做错了

大暑一过

感觉整个人都不好了

每天都是热热热热热

中午出门吃个饭

离“秀色可餐”

只差一把盐了

不仅是人怕气温升高，家里的食用油也怕。开了封的食用油更容易受空气、光、热等的作用，加快氧化而变质。

我们有时候能在油中闻到“哈喇味儿”，这其实就是食用油变质发出的信号，意味着过氧化值超标。

小合今天要教大家

如何在炎炎夏日

存储家中食用油

一、分装

家中人少的，可以选择小瓶装食用油，开封后尽快用完。

大桶油较实惠，适合成员较多、经常做饭的家庭，可将大桶中的油装入小油壶中，供日常使用，剩余油密封避光储存。

偷偷告诉你：祥合谷1L和1.8L油壶可以直接当作小油壶~

专利瓶口设计

二、避光储存

研究发现，在日光照射下油脂的氧化程度是避光存放的10~20倍以上。

光线会大幅加快油脂的氧化变质速度，所以无论是桶装油还是分装后的小油壶，都应该避光保存，不要放在阳台上、窗户边等地方。

三、远离灶台

温度对油脂氧化的影响非常大，温度越高，越容易加剧油脂的氧化。

不少朋友为了炒菜时使用方便，将油壶放在距离灶台非常近的地方。

但是，每次烹调时，灶台附近的空气温度都会明显升高，将油壶放置距离灶台远一点的地方更有利于油脂的储存。

四、新旧油不混放

油脂的氧化会“传染”，食用油开封后应尽快食用，新油老油不混用，用完旧油再添新油，避免加速变质。油瓶也要定期清洗。

五、密封储藏

干净容器装油后应塞紧木塞或盖严瓶盖，不给油脂创造发生氧化的条件。容器内不应有水分，否则油脂易乳化，混浊变质。