中国北方赤都民俗用具实物笔录六

何景瑞民俗大写意：时光掠影，留住乡愁一一中国北方赤都民俗用具实物笔录（六）

作者：何景瑞

为了弘扬传统文化，赓续民族精神，用拳拳的赤子之情，经过长时间的子夜笔耕，留下了这些民俗文字，记录中国北方历史，为即将消失的文化存证，留住民俗文学之根和民族生活基因。

一一题记

.埯子镐

立夏前后，埯瓜种豆。又到栽秧季节，田园杂兴促相催，薰风带暑来，埯镐亲近大地，刨根问底，施展移花接木之功夫，陇亩蒸翠叶，莺啼蝶恋花，闲看满架黄瓜爬，入厢思倦随便拿。生锈的埯子镐，全副武装地陈列着，睡南窗，已成民俗用具供人观赏。

埯子镐，分铁头和木把，形似镐头，小巧灵通，用途广泛，南方四季都使用，赤峰一带立夏后才迎季使用，刨坑栽柿子辣椒、黄瓜茄子等蔬菜秧子，一镐定乾坤，总揽满域的畦园大势。

小时候，姥爷家有镐头地，每到立夏的某个早晨，便从山里头，去十里开外的集市上，买回各种蔬菜秧棵，先用埯子镐刨出规律有序的坑，拌上羊粪，坐水栽培秧子，山沟水如油，得从山下沟里挑水浇园子，几乎一年不用卖菜，每当吃到顶花带刺的黄瓜，都充满了劳动人民的丰收喜悦。有人说是埯子镐刨出来的，我却说是一挑子一挑子水挑来的，两者彼此相济并叙。

.古车轱辘

曾经在古道上行走，辙乱旗靡，渔猎游戈，压的凹槽已被封层隐去，遗迹尚存，牵引服重致远，铸造车軎的迁徒游籍，运程车械，从纺轮旋转开始，就有了运行的雏形，中国黄帝是车的发明者、改进者和管理者，当时从技术演进的角度看，轮转器具是车的直接或间接的先驱，车轴则是车的主导，二为合一才是历史文化前进的古车轱辘。

在甲骨文中，有多种形体的车字。从中可知，车已由轴、轮、单辕、衡及双轭构成。有关兵车作战、商王乘车狩猎、用车祭祀和驯服驾车之马的卜辞均较丰富。在甲骨卜辞中，即已发现使用马车的记录。《菁》中有“甲午，王往逐兕，小臣载车，马硪驭王车，子央亦坠。”

古车轱辘，分为方轴轱辘和圆轴轱辘两种，结构笨拙，孔槽固定，外圈多以栽胎或钢卯组成。方轴有轴蕊轴承自动旋转，多为栽胎，全钢制作，比较先进近代。圆轴为木制榫卯固定为一体，用圆轴在车底轴碗上转动，车上备有油壶篓，长期往轴上?油，别有车趣。这两种车的特点，是冬季拉运专用，全用牛来拉车，是老式的专用运输工具，赋有很多古老的故事与传说。

如今，老式轱辘车，轴轻辘离，车服以庸，退出历史舞台，成为历史文物和社会遗产。

.小炕桌

桌子摆在炕上，一家老小围着小炕桌，生活其乐融融，日子香甜幸福，时间拉长了岁月，祖祖辈辈，年年顿顿，在那火红的年代，炕桌是农村生活的写真，什么孩子老婆热炕头，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌”，庄稼饭十点半，站客难打发，等等，闲嗑也唠到炕桌上，真有点文化味道。

小炕桌是实木家俱，叫小饭桌，也叫桌几和桌案。过去，一间房子半间炕，锅台连着炕，家家有小炕桌，有长方的和正方的。那时吃饭只是一碗咸菜疙瘩，逢年过节才有几个菜，别看这个桌小，吃饭还有规矩，炕上背对窗户的位子是一家之主坐的，来了客人坐在两旁，小孩妇女不能上桌，炕桌礼仪讲究多，桌小事大。农村家里的切身之物，在生活中打下深深的烙印，随着社会的不断变化，小炕桌显示出家乡的美好，那种亲情永驻心头。

桌上风情已逝去，记忆犹存老炕桌。如今，在赤峰市古玩城，又见到小饭桌，包浆素美，净淡泰然，又想起很多故事，让人品味现代生活的进步与发展，定格民俗精神，珍惜现在，不忘过去。

.老座钟

一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。坐着纹丝不动，时针却不停地走，撩动多少人迈开匆匆忙忙的脚步，惊动心灵，声震空间，像家里的老头子，唠唠叨叨，缠缠绵绵，敲打每个人的心窗，不厌其烦，天天正能量，这就是对民俗老座钟的评价。

原来，古时人们用“晷”(读“轨”)来测算时间，在圆形石板上刻上表明时间的度数，圆心立一个小棍，由日出到日落，小棍的阴影由长而短，又由短而长地映在度数上，即标示着时间。“寸阴”，即阴影缩短或延长一寸的距离，通常用来表示时间极为短暂。后来，人们用“寸阴”来劝导大家珍惜分分秒秒的点滴时间。《淮南子-厚道训》中说:“故圣人不贵尺之壁，而重寸之阴，时难得而易笑也”。(“尺之壁”:直径一尺的扁平圆形玉器，先秦时，径尺之壁价值连城。)年8月24日，董必武曾应《中学生》杂志的请求题诗道:“古云此日足惜，吾辈更应惜秒阴”，其“秒阴”正是由“寸阴”发展而来的。古有《惜阴》诗云:“大禹惜寸阴，陶侃惜分阴；吾辈方少年，更应惜秒阴”。可见，前辈对光阴是十分珍惜的。

在赤峰市古玩城家俱市场，看到沈阳金杯牌两座一高一矮的老座钟，看上去跟新的一样，毫无破损，已成为怀旧的老物件。

.老木桶

独之佳木，生活所用，原始环保，装器大成，饮水思木桶，放粮不引鼠，在农村家庭的众多盛器中，唯有老木桶独树一帜，成为农家一支花。

在赤峰市古玩城见到一个老木桶，沁色古颜，持浆老化，从结构上观赏，可以考证其使用范筹，首先考虑到装水是水桶，其次是盛放粮食是粮桶，再就是存酒是酒桶，格局是由物质决定的，小器物大气场，小角落大民生。桶是一样的，因装的东西不同，命运也就不一样，联想到人生，也何不如此。

“高风还忆浮梅槛，短烛长吟理旧毡”。人们在漫长的劳动生活实践中，思索木头，入木三分，创造实器，大用其材。过去木头资源丰富，木匠就地取材，发明了木桶，其特点是用途广泛，有容乃大，为生活提供了方便，取之自然，服务社会与民众，富有历史的民俗价值。

思桶聚神，独坐窗前，凝视昨日的一种记忆，读懂古人的《明日歌》，把所有的过往装进老木桶里，静待“花”开，一定会长出不朽的思想果实。

.大水缸

存储静如水，身境总有加减为序，尽管生存状态从没改变，但因抛开心中许多莫须有的负累，一度在销声匿迹的葫芦瓣歌声中开心欢乐，舀有十足，勺有不满，丰俭由人，空况索然，对于浩瀚历史，不过是白驹过隙，从没有离开人们的视线，看到大水缸，一下子把尘封在脑海中关于大水缸的记忆激活，添盈心际。

大水缸，俗称“缸瓮”，在旧时农村，是最重要的储水容器，家家户户都有。在农耕时代，缸与村民的生活密切相关，有米面缸、酸菜缸、咸菜缸、鸡蛋缸和腊肉缸等，都用缸来存储东西，缸分大小，用途也各不相同，缸缸相用。

在我的记忆中，家里的很多东西，基本都是用缸来盛载。关于缸的记忆，主要是储水，那时一个营子一口井，家家到井沿挑水，一年四季水缸不能断水。再就是腌制酸菜，先在缸底撒盐，逐棵逐层码菜踩实，看着大缸里渍满的大白菜，结实紧致而有序，家家溢满丰收的喜悦，大水缸是社会生活中的不可缺少的重要组成部分。

.辘轳井

记忆中的辘轳井，赤峰有二道井子，甚至会更多的井子，在红山文化层面上，占有一席重要地位。依村而居，装满繁星，凿醒天河，源水注解，为先祖的塑像擦洗金身，从石头缝围拢的空隙中，寻找初心，流淌生活，上下不安的水桶，在生活深处打捞古老的岁月。

曾经有一首流行歌曲，叫《命运不是辘轳》，响彻心扉，回味无穷。歌中唱道:没有的总想有，得到的还盼望，盼来盼去盼个透心凉，女人不是水，男人不是缸，还有那泥和筐，把井绳缠在身上，黑油油的铁脊梁，汗珠子滚太阳，泪花泡月亮，命运不是那辘轳。多么淳朴的民俗，虽然辘轳井几乎到了遗忘的尽头，还可以亲身感受井的实物古景，辨认一口井的澎湃前身，天河入井，沧海为水，井悟饮水思源。

辘井乡愁千番过，轳摇民俗万户盈。在家乡的生产队年代，队队都有辘轳井，大多建在地势比较高的中心地段，俗称“井沿”，其主要由辘轳架子、辘辘、井绳、水斗子和水槽子组成，是人工人畜饮水的唯一打水取水场所。

多少代，多少辈，赓续在辘轳井时代，祖先用石头堆砌坚固的壁垒，掏出翻滚的巨浪，汇泽普天大众，演绎出况世已久的故事与传说，井者不俗，地域持重，是社会进步的真实写照。

生活与生命是一场艰难的社会蜕变，与辘轳井不缺席地相伴，一路风花雪月醉染流年，穿过历史长廊，把往事捞起，辘轳井展示着最美丽的民俗文化风景！

.压水井

铁骨柔情驻驿站，沉醉弥香忆乡恋。如水的欢乐，探地而舞，压力山大，余生很贵，源源不断地滴揉于水桶中，寻找初心，容止若思，减轻农人挑水负担，吃水不用出家门，开启手工半自动的“洋井”生涯。人生风景无数，谁能回头再度？参观传统生活原物，体会社会进步，笑看压水井，更加感知大自然的幸福和谐之美，品味精彩人生。

所谓“洋井”，就是压水井，约在70年代盛行，赤峰地下水源充沛，适合用钢管砸井，把10米左右的1寸半或2寸的无缝钢管焊接一体，在一端煅砸成管尖，并有规律地排序钻无数管眼，再把井管砸到地下，拧上井头，利用真空压力的物理原理，引水入桶，一家之井便诞生了。压水井投资小，简而易行，卫生清洁，普及广泛，是农家饮水、浇园子的居家必备，省时省力，随时可取，井水哗哗，一压就是半个世纪。

有井才有家，时代的风华，用压水之源洗去多少尘埃浮躁，把生活拧成绳头，拴住回忆，捋一下井把，是否又回到从前。一井一部精彩的典籍，述说了一段历史故事。压水井的原型，固化了当时农村的场景，实物古朴，鉴证了地域文化的社会进步，丰富了民俗传统的文化遗产，欢迎前来参观，收获精神上的滚滚财源。

.石头碾子

惊石之滚古生态，软硬兼施压从容，圆圈路广成大道，放马江湖碎日月。从新石器开始，石压石，石碾食，古老更替，面面具到，碾入故乡载不走浓浓愁思，转得再远也走不出碾道，这是一门没有橡皮擦的绘画艺术，目光里没有海，唯有民俗文化起波澜，石头碾子不仅仅是为了粉碎零星琐事，它却是一串串历史上的亲身经历，拥有石器快乐的社会福利。

石头碾子，是石器砸、碾、压的综合体，是人们常用的生活工具，可称为一架碾子、一盘碾子、一台碾子和一副碾子，地域不同叫法也不一样，在赤峰一带叫一盘碾子的多。石碾子一头大一头小，小的碾子有八九百斤，一盘大的能上吨，农民用木头做一个方框，叫碾框子，中间位置设置轴脐正对准碾子的轴碗，碾盘中心是碾轴，在碾框子上有固定的轴孔，再配上碾棍，可以人推马拉，围着碾台转圈，碾盘里高外低，圆的离心运动，使碾压的粮食自动下滑，经过几次反复的工序，由粗粮变细粮，如石齿嚼面，完成碾子的精工破碎任务。

小时候，每个生产队都有碾房，一个营子还有多个姓氏私用的碾道，比如“何家碾子”“张家碾子”等，那时吃的多是玉米，有一句“白天人忙，晚上碾子忙”，“小孩放学占碾子，大人半夜推碾子”，有时有的人抱着碾棍睡觉，早晨还等着喝玉米粥呢。自从电力进农村，有了粮食加工厂，农民从碾子上解脱出来，彻底终结了碾子时代。

如今，很多地方把磨盘用来垫街铺路，也有的村庄会保留下来，作为乡村记忆的景点，帮助年轻人了解过去的生活。

.饸饹床子

这个养眼的名字，养活了一个时代，看到饸饹床子，就又一次受到时光的感染，把日子拉得很长，那往昔的峥嵘岁月，艰苦朴素的背景浓香，充满干劲十足的农业大生产的力量，闪烁大跃进生活的光芒，藏着中华民族太多的希望和幸福。

饸饹床子，有木制和铁制两种，是轧制饸饹面[hélemiàn]（又称合罗面）的工具，也是中国北方的传统特色面食之一。在赤峰一带，把和好的荞麦面、玉米面、小米面、高粱面和小麦面，用饸饹床子在锅上轧成面条状，现煮现吃，成为独特的风味名吃。

据传说，饸饹面有一个古老的传说：商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，下诏纳其为妃，苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌，途中下榻于当地驿馆，妲己之嫂颇通玄术，知道会有妖魔不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端去，看到九尾狐狸精正在吸取妲己的元神，幻化成妲己模样，假妲己笑问所端面食叫何名字，妲己之嫂见天命如此，只是喃喃道“活啦，活啦……”于是演变为“饸饹”。到了西晋时期，刘伶被罢官，晚年开了一家饭馆，依据历史的“活啦面条”，作为特色食谱，并把传说悬挂门口，食客也由此日渐增多，成了绝世佳肴。

在家乡，一个营子饸饹床子并不多，一般的时候吃不上饸饹面，只有在坨砒打墙、和泥上笆、赶热活和干重活时，才能吃上一顿荞麦面饸饹；有在老人去逝时，给举重的人轧饸饹，叫吃“饸饹头子”；还有给小孩发“百岁”吃，叫吃长寿面。那时候，视饸饹为生活奢侈品，因食欲大开，吃的多，当成浪费粮食，农民平时是吃不上饸饹的，吃上的也就是榆树皮玉米面的，还得满街借饸饹床子。

时过境迁索无味，机又逢时成大餐。随着社会的发展，科学技术的进步，电力机械改变了饸饹床子的一切，成为民俗怀旧物件，又见到饸饹床子，略显陈旧，还渗透着热气蒸蒸的影子，勾兑出那些难以忘怀的故事与传说。

作者简介

何景瑞，内蒙古赤峰市松山区初头朗镇初头朗村农民，草根写手，笔耕半个世纪，作品在《中华日报（泰国）》《澳洲讯报（新西兰）》《农民日报》《中国文化报》《精神文明报》《精短小说》《吴地文化闪小说》《中国精短小说年选》《中国闪小说精选》《国际闪小说精选一一星闪瀚宇（第一卷）》《华文闪小说精选》等报刊杂志及年选本发表作品。出版《初头朗的故事与传说》一部，纯文学专著《笔思归——何景瑞文集》一部，用质朴的文字，书写原汁原味的乡土作品，抒发农民草根写手情怀。

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